Kad sākat izpētīt Dienvidamerikas virtuvi, desertu daudzveidība ar neparastiem nosaukumiem un garšām var būt milzīga. Par laimi, daudzus no tiem ir viegli pagatavot. Šajā sarakstā iekļautās receptes ir tradicionālie, iecienītie deserti, kurus ar lieliem panākumiem var pagatavot mājās, un tie ir lieliski piemēroti jūsu pirmajai iecerei Dienvidamerikas mīklas izstrādājumos.
-
Alfajores (karameļu sviestmaizes cepumi)
Rebeka T. Karo / Flikrs / CC BY-ND 2.0
Alfajores ir aizraušanās ar Dienvidamerikāņiem un ar pamatotu iemeslu. Kad esat nobaudījis labu, ir grūti nekļūt par viņiem apsēstajiem. Mēs iesakām izmēģināt tos visur, kurp dodaties, un mēģināt meklēt labāko. Alfajori ir sviestmaižu cepumi: tiem ir divi kraukšķīgi, ne pārāk saldie cepumi un dulce de leche pildījums, karamelizēts piena konditorejas izstrādājums.
-
Pastel de Tres Leches (Tres Leches kūka)
Izsalcis Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Visi mīl tres leches kūku. Tas ir biskvīta kūka, kas ir iemērc krējuma, iztvaicēta piena un iebiezināta piena maisījumā un pēc tam apledo ar bezē vai putukrējumu un svaigiem augļiem. Tas ir tik populārs Latīņamerikā, ka jūs varat atrast daudzus tā variantus ar papildu sastāvdaļām, piemēram, kokosriekstu, šokolādi, rumu vai dulce de leche.
-
Uzpūtenis De Maracuyá (Passion Fruit Mousse)
Valters Šērers / Flikrs / CC BY 2.0
Dienvidamerikas maizes ceptuvēs atradīsit daudzu veidu tropu augļu putas un putu kūkas. Tie ir pat populārāki nekā šokolādes uzpūtenis. Pasniedziet šo garšīgo uzpūteni ar svaigiem augļiem vai izmantojiet kā kūkas pildījumu.
-
Brazīlijas Brigadeiros
Rikardo / Flikrs / CC BY 2.0
Tāpat kā tik daudzi Dienvidamerikas kārumi, arī šīm mazajām izdomātajām trifeļu bumbiņām ir stāsts Brazīlijā - tās tika nosauktas pēc slavenā 1940. gada brigādes ģenerāļa Eduardo Gomesa, kurš acīmredzot mīlēja šokolādi. Viņiem ir neparasta un laba karameļu un šokolādes garša. Bērniem patiks palīdzēt tos pagatavot, un ir tradicionāli pasniegt tos mazās papīra tasītēs.
Nelieli deserti, kas pasniegti diezgan mazās tasītēs, ir kaut kas no Dienvidamerikas tradīcijas. Alfajor sīkdatnes var pagatavot, lai tās lieliski iederētos šajos un daudzos citos konfektēm līdzīgos desertos, piemēram, Brazīlijas kokosriekstu flakonā (quindin) un Peru marcipānā līdzīgās konfektes, kuras sauc par maná.
-
Picarones (ķirbju un saldo kartupeļu virtuļi)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Ja šī būtu Ziemeļamerikas recepte, tas noteikti būtu Pateicības vai Helovīna cienasts. Kraukšķīgāki nekā īsta virtulis, pikaroni ir apcepti ķirbju un saldo kartupeļu rauga mīklas apcepti gredzeni, kas pasniegti ar garšvielu melases sīrupu. Viņi ir pārsteidzoši atšķirīgi un garšīgi. Paši pikaroni nav īpaši saldi, bet augļu melases sīrups lieliski kontrastē ar ķirbju un saldo kartupeļu bagātīgajām garšām.
