Pols Poplis / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 618 | Kalorijas |
| 27 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 50 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 618 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 27g | 35% |
| Piesātinātie tauki 8g | 41% |
| Holesterīns 135 mg | 45% |
| Nātrijs 839 mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 50g | |
| Kalcijs 134 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sarkanvīns un liellopu gaļa ir brīnišķīga kombinācija lēni pagatavotos sautējumos, jo sarkanajā vīnā ir daudz tanīnu, kas labi der ar sātīgu un treknu gaļu. Lai pagatavotu mūsu recepti, izmantojiet kubiņos sagrieztu liellopa gaļu vai papriku un aizstājiet / pievienojiet visus dārzeņus no mūsu sastāvdaļām ar citiem rudens dārzeņiem, piemēram, rāceņiem vai rutabaga. Mūsu garšīgais liellopa gaļas sautējums ir ideālas pusdienas vai vakariņas ģimenei ar svaigi ceptiem cepumiem vai siltu kraukšķīgu maizi.
Keto diētām un diētām ar zemu ogļhidrātu saturu pagatavojiet bez kartupeļiem un, lai padarītu to bez lipekļa, izlaidiet miltus; buljons būs mazāk biezs, bet tikpat garšīgs. Pārbaudiet mūsu variantus zemāk, lai uzzinātu, kā garšot mūsu recepti un kā pievienot vai apvienot jaunas garšas.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļai:
- 1/3 tase universālu miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 2 mārciņas liellopa gaļas patrona (liesa, sagriezta 1/2 collu gabalos)
- Par mērci:
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tase sasmalcināta sīpola
- 2 ribiņu selerijas (notīrītas, plānās šķēlītēs sagrieztas)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 (14, 5 unces) kārbās kubiņos sagriezti tomāti
- 1/2 tase sausa sarkanvīna (bordo, pinot noir vai cabernet)
- 2 tases liellopa buljona
- 1/2 tējkarotes melno piparu (svaigi samalti)
- 1 tējkarote žāvēta lapu timiāna
- 1 glāze kartupeļu (mizoti, sagriezti kubiņos)
- 1/2 tase burkānu (kubiņos)
- Pēc izvēles: 1/2 glāzes kubiņos sagriezta rutabaga (vai rāceņa)
- Mērces sabiezēšanai:
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1/4 tase ūdens (auksts)
- Dekorē: pētersīļi (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā bļodā samaisiet liellopa gaļu ar miltiem, sāli un pipariem. Mētājiet, līdz tas ir labi pārklāts.
Lielā holandiešu krāsnī vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet garšvielām pievienoto liellopu gaļu un, maisot, vāriet līdz brūnai.
Pievienojiet sīpolu un seleriju un turpiniet gatavot, līdz sīpols ir mīksts un smaržīgs.
Pievienojiet ķiplokus, tomātus, vīnu un liellopa buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 1 1/2 stundas.
Kad gatavošanas laiks ir beidzies, pievienojiet piparus, timiānu, kartupeļus, burkānus un rutabaga jeb rāceņus. Pārklājiet un sautējiet 35 līdz 45 minūtes ilgāk vai līdz visi dārzeņi ir mīksti.
Nelielā bļodā sajauciet miltus un aukstu ūdeni un pievienojiet katlam. Turpiniet gatavot, maisot, līdz mērce ir sabiezējusi, apmēram 10 minūtes.
Pārlejiet uz servēšanas traukiem un, ja lietojat, dekorējiet ar pētersīļiem.
Pasniedziet karstu un baudiet!
Citas idejas sautējumam
Šīs ir citas iespējas, kā jūs varat pielāgot mūsu receptes garšu:
- Maltā liellopu gaļa ir vēl viena šī sautējuma iespēja, un tas ievērojami saīsinātu gatavošanas laiku. Gatavojiet sīpolus un selerijas, līdz sīpoli ir mīksti, pievienojiet maltu liellopu gaļu un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas un dārzeņus un turpiniet ar recepti. Sagrieziet liellopa gaļas buljonu uz pusēm un tā vietā pievienojiet 1 glāzi smagā krējuma, kā arī 1 tējkaroti čili pārslu. Izmantojiet stirnu tāpat kā liellopa gaļu. Izpildiet recepti tieši tādā pašā veidā. Tā kā brieža gaļai ir daudz mazāk tauku nekā liellopa gaļai, tieši pirms pasniegšanas pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta un labi samaisiet, līdz sviests ir izkusis.
Receptes tagi:
- Tomātu
- liellopa gaļas sautējums ar tomātiem
- vakariņas
- dienvidu
