Sam Stowell / Getty Images
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 katls (no 6 līdz 8 porcijām)
Šīs selerijas pastinaku zupas recepte ir pilnvērtīgs maisījums no smalki aromatizētiem, garšīgi aromatizētiem selerijas un smalki saldajiem pastinakiem. Dārzeņus grauzdē līdz karamelizēšanai, lai uzlabotu to dabisko labestību, un maisījumu sajauc līdz zīdaini gludai, lai iegūtu elegantu noformējumu. Sautējumam pielieciet aromātu ar ķiploku pistoles pilienu.
Sastāvdaļas
- 3 tases selerijas saknes (kubiņos)
- 3 tases pastinaka (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 5 tases dārzeņu krājuma
- 1 lauru lapa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- Dekorē: pistou
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Mētājiet selerijas un pastinaku ar olīveļļu. Sakārtojiet dārzeņus vienā kārtā uz folijas pārklātas cepešpannas. Cepiet tos uzkarsētā krāsnī no 35 līdz 45 minūtēm, vienreiz maisot, līdz tie ir maigi un kļuvuši zeltaini brūni. Pārnes karamelizētos dārzeņus uz lielu krājumu.
Uzkarsē dārzeņus, buljonu, lauru lapu, sāli un melnos piparus uz vidēji augstas uguns.
Samaziniet siltumu un vāriet zupu 15 minūtes.
Izmetiet lauru lapu un apstrādājiet zupu blenderī vai virtuves kombainā, līdz tā ir gluda.
Pasniedziet zupu karstu, sasmērētu ar pistou kā piedevu.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- zupa
- vakariņas
- franču valoda
- ziema
