Džozefs De Leo / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 desmiti (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 729 | Kalorijas |
| 54 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 31 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 desmiti (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 729 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 54g | 69% |
| Piesātinātie tauki 30g | 152% |
| Holesterīns 272 mg | 91% |
| Nātrijs 561mg | 24% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 31g | |
| Kalcijs 94 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs klasiskās austeres Rokfellers ir gatavotas ar zaļajiem sīpoliem un sviestā garšvielām maizes drupatas.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa sviesta
- 1 ribiņu selerija (smalki sagriezta)
- 2 ķekaru zaļie sīpoli (smalki sagriezti, apmēram 2 tases)
- 1 ķekars pētersīļu (smalki sagriezts)
- 3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/2 tējkarotes Tabasco mērces (vai vairāk)
- 1/2 tējkarotes Pernod, Anisette vai Herbsaint
- 1 1/4 tases norūdītas maizes drupatas
- Viņu čaumalās 4 desmiti austeres
- Akmens sāls
Soļi, lai to panāktu
Izkausējiet sviestu lielā pannā vai sautētā pannā un pievienojiet seleriju, kausiņus un pētersīļus. Sautējiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet Vorčesteršīru un Tabasco. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet Herbsaint vai Pernod un maizes drupatas; pavārs vēl 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un pārnesiet maisījumu bļodā.
Atdzesējiet ledusskapī 1 stundu, līdz auksts, bet nav stingri iestatīts.
Šņāc austeres. Izmetiet augšējos apvalkus; apakšējo čaumalu notīriet un nosusiniet.
Nosusiniet austeres. Sakārtojiet vairākas austeru čaumalas cepšanas traukos, kas izklāti ar apmēram 1 collu akmeņsāls.
Katrā apvalkā ielieciet 1 austere. Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F.
No ledusskapja noņemiet atdzesētu sviesta drupatas virsmu un pārsitiet ar elektrisko maisītāju, lai vienmērīgi sajauktu sviestu un mazliet to pūktu; pārnes maisījumu konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar lielu vienkāršu galu.
Katrai austerī ielej ēdamkaroti maisījuma, pēc tam 5–8 minūtes cep 375 F krāsnī.
Katram viesim ļaujiet apmēram 6 austeres. Ja iespējams, cept tos pa 6 vai 8 partijām, lai katrs pasniegtu karstu porciju.
Receptes tagi:
- Austeres
- uzkoda
- amerikānis
- Ziemassvētki
