Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 5 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 45 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 mārciņām (no 6 līdz 8 porcijām)
Šis lauku stila katliņš tiek pagatavots ar dažādiem dārzeņiem un viegli pagatavojamu skābo krējumu. Katla cepeti līdz pilnībai pagatavo cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
- 3 līdz 4 mārciņu liellopa katla cepetis (liellopa gaļas patrona vai tamlīdzīgs)
- Universālie milti
- 1/4 tase sviesta
- Dash košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 liellopa buljona kubs vai līdzvērtīga liellopa gaļas pamatne
- 1/2 tase karsta ūdens (vai izlaižiet buljonu un ūdeni un izmantojiet koncentrētu liellopu gaļu)
- 12 līdz 18 mazi balti sīpoli (mizoti vai saldēti pērļu sīpoli)
- 4 lieli sarkani vai apaļi balti kartupeļi (mizoti un sagriezti četrās daļās)
- 1 mārciņa burkānu (mizoti un sagriezti četrās daļās)
- Skāba krējuma mērcei:
- No katliņa cepeša 1 1/3 tases šķidruma
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/4 tase auksta ūdens
- 1 glāze skāba krējuma (oom temperatūra)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Aptver abas katla malas un apviļā miltos.
Holandiešu krāsnī vai lielā, dziļā cepeškrāsnī drošā sautētā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu; brūna gaļa lēnām no visām pusēm. Apkaisa ar 1 tējkaroti sāls un pipariem.
Karstā ūdenī izšķīdina buljona kubiņu; pārlej ar gaļu. Pārklājiet un pārnesiet cepeškrāsnī; pavārs 1 1/2 stundas.
Pievienojiet sīpolus un burkānus; pārklājiet un turpiniet gatavot 15 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un apkaisa ar nedaudz vairāk sāls. Pārklājiet un pagatavojiet apmēram 45 minūtes ilgāk vai līdz dārzeņi ir mīksti.
Ar sagrieztu karoti noņem katla cepeti un dārzeņus līdz siltā traukā; uzturēt siltu.
Katliņā ielej šķidrumus no katliņa cepeša.
Nelielā bļodā vai krūzītē sajauciet miltus un aukstu ūdeni.
Sildiet šķidrumus līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pakāpeniski samaisiet miltu un ūdens maisījumā. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir sabiezējusi.
Pavārs ilgāk 2 minūtes. Noņem no uguns un lēnām iemaisa skābo krējumu. Karsē caur, bet nevāra.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
