Richard_Pinder / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 18 1, 5 collas olas (18 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 251 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 18 1, 5 collas olas (18 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 251 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 6g | 31% |
| Holesterīns 1mg | 0% |
| Nātrijs 11 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 20 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Noslēpums, lai pildījums sašķidrinātos, ir sastāvdaļa, ko sauc par invertāzi. Invertāze ir ferments, kas pakāpeniski sašķidrina cukuru, un šajā invertāzes lapā varat uzzināt vairāk par to, ko tas dara un kur to iegūt. To var izlaist, neietekmējot garšu, bet jūsu centriem krēmīga šķidruma vietā būs mīksta fondanta tekstūra. Ņemiet vērā, ka jums arī būs jāļauj šīm konfektēm sēdēt vismaz 5 dienas, lai ļautu darboties invertāzei.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase ūdens
- 1/4 tase viegla kukurūzas sīrupa
- 2 tases cukura
- 1 pudele dzeltenā pārtikas krāsviela (pēc vajadzības)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote invertāzes
- 1 mārciņa šokolādes konfekšu pārklājuma
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā uz vidēja-augsta karstuma apvieno ūdeni, kukurūzas sīrupu un cukuru.
Maisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pārklājiet pannu un ļaujiet cukura sīrupam vārīties 2 līdz 3 minūtes.
Noņemiet vāku, ievietojiet konfekšu termometru un turpiniet gatavot sīrupu bez maisīšanas, līdz tas sasniedz 240 F (115 ° C).
Ielejiet fondantu 9 līdz 13 collu pannā, ievietojiet konfekšu termometru un ļaujiet tam netraucēti atdzist, līdz tas sasniedz 120 F (49 ° C).
Izmantojot samitrinātu plastmasas lāpstiņu vai koka karoti, sākiet krēmēt vai apstrādāt fondantu figūrā-8. Nepārtraukti nokasiet fondantu centrā, uzzīmējiet figūru-8, pēc tam atkal nokasiet to kopā. Sākumā fondants būs ļoti dzidrs un šķidrs, bet tas pakāpeniski kļūs necaurspīdīgs un krēmīgs.
Pēc 5 līdz 10 minūtēm fondants kļūs ļoti stīvs, drupans un grūti manipulējams. Ja vēlaties redzēt fotoattēlu apmācību par šo fondantu izgatavošanas procesu, skatiet detalizēto ceļvedi, kā šeit izveidot fondantus.
Kad fondants sasniedz šo stāvokli, samitriniet rokas un sāciet to mīcīt bumbiņā kā maizes mīkla. Mīcot, fondants sāks sanākt un kļūs mīkstāks un gludāks.
Pārtrauciet mīcīšanu, ja jūsu fondants ir gluda bumba bez gabaliņiem. Šajā brīdī jūs varat pārtraukt un iesaiņot fondantu plastmasas iesaiņojumā vairākas dienas, pirms turpināt recepti.
Sagrieziet fondantu mazākos gabaliņos un ievietojiet maisīšanas traukā.
Pievienojiet vaniļas ekstraktu un invertāzi un samaisiet to, līdz šķidrumi ir pievienoti. Tas būs mīksts un lipīgs.
Ņemiet apmēram vienu ceturtdaļu fondanta (apmēram četras unces) un mīciet dzeltenā pārtikas krāsvielā, līdz iegūstat spilgtu olu dzeltenuma krāsu.
Dzelteno fondantu sarullē mazās rupjmaizes bumbiņās. Jums vajadzētu iegūt apmēram 16 līdz 18 mazas dzeltenas bumbiņas. Novietojiet tos uz folijas izklātā cepešpannas un ledusskapī, līdz tie ir ļoti stingri.
Kad dzeltenās bumbiņas ir nostiprinājušās, izrullējiet lielāku balto konfekšu bumbiņu un saplaciniet to plaukstā.
Ievietojiet dzelteno “dzeltenumu” olu “baltā” centrā un apvelciet balto ap dzelteno bumbiņu. Veidojiet konfektes olu formā un novietojiet to atpakaļ uz folijas pārklātas loksnes.
Kad visas olas ir izveidojušās, atkal atdzesējiet konfektes, līdz tās ir pietiekami stingras, lai iemērktu.
Izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu. Izmantojot iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, iemērciet katru olu apvalkā un novietojiet to atpakaļ uz folijas pārklātas cepešpannas.
Ļaujiet olām sēdēt istabas temperatūrā, pēc tam pārbaudiet, vai tās ir pilnībā pārklātas ar šokolādi. Ja pārklājumā ir kādi caurumi, pildījums var noplūst, tāpēc pārliecinieties, ka ir izveidotas visas vājās vietas vai atkal iemērciet olas, līdz tās ir labi pārklātas ar šokolādi.
Ievietojiet olas hermētiskā traukā un ļaujiet tām vismaz piecas dienas sēdēt istabas temperatūrā, lai sašķidrinātu pildījumu. Ja jūs nevarat tik ilgi gaidīt, viņiem joprojām būs lieliska vaniļas fondanta garša, kad izvēlēsities tos ēst!
Receptes tagi:
- Olu
- amerikānis
- Lieldienas
- konfektes
