Egle ēd / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Celšanās laiks: 2 stundas
- Raža: 36 ruļļi (36 porcijas)
Šīs kolāče receptes autori ir Ann Beran, Rita Varilek un Brenda Underberg, kas demonstrē šo čehu saldo rullīšu cepšanas mākslu Čehijas dienās Taborā, SD. Šie svētki tiek rīkoti katru gadu jūnijā, lai saglabātu dzīvību to agrīno čehu mantojumā, kuri 1869. gadā nodibināja šo mazo Dienviddakotas pilsētu. Čehijas dienas ir tik labi apmeklētas, AAA to norāda kā vienu no populārākajām 20. jūnija atrakcijām valstī.
Čehu kolace , kā arī speltas kolache un kolachy ir rauga uzpūtās mīklas kārtas, kurām ir augļu pildījums un dažreiz arī skaidiņas vai streuselu virskārtas. Tos nedrīkst sajaukt ar poļu kolaczki , kuriem nav rauga pieaudzis. Kolache ir vairāk līdzīgi poļu drozdzówki .
Vārds koláče cēlies no vienskaitļa koláč vai koláček , kas ir tikai vispārīgs vārds “kūka”. Bet tas nāk arī no kolo , kas nozīmē "aplis" vai "ritenis", šo kūku forma, kas bija agrīns kāzu deserts. Mūsdienās dažās Amerikas Savienotajās Valstīs, it īpaši Teksasā, kolāče ir kļuvusi par garšīgu lietu, kas pildīta ar šķiņķi un sieru, un citiem pildījumiem.
Šī recepte prasa tūlītēju kartupeļu pārslu ražošanu, kas diez vai šķiet tradicionāla, taču daudzās agrīnajās receptēs mīklas mīklas gatavošanai nepieciešami kartupeļu biezeni, tāpēc šī ir tikai moderna koncesija, tāpat kā blendera izmantošana, lai paātrinātu lietas.
Jūs varat piepildīt šos konditorejas izstrādājumus ar mājās gatavotiem pildījumiem vai ar magoņu sēklu pildījumu.
Sastāvdaļas
- Saldajai mīklai:
- 2 (1/4 unces) iepakojumi aktīvā sausā rauga (vai 4 1/2 tējkarotes)
- 1 tējkarote cukura
- 3/4 tase ūdens (silts)
- 2 tases piena (silta)
- 3/4 glāzes šķīstošo kartupeļu pārslu
- 1 ēdamkarote sāls
- 3/4 tase cukura
- 2 lielas olas
- 1/2 tase eļļas
- 4 līdz 5 tases universālu miltu
- Eļļa (lai suku uz mīklas bumbiņām)
- Magoņu sēklu pildīšanai:
- 1 glāze magoņu sēklas (maltas)
- 1 1/2 tases piena
- 1 tējkarote vaniļas
- 3 ēdamkarotes viegla kukurūzas sīrupa
- 1/2 tase cukura
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 šķipsniņa sāls
- Streusel papildināšanai:
- 1/2 tase universālu miltu
- 1/2 tase cukura
- Pēc izvēles: 1/2 tase smalki sagriezta kokosrieksta
- 1/4 tase sviesta
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šie saldie rullīši ir sadalīti funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Nelielā bļodiņā izšķīdiniet raugu un cukuru siltā ūdenī, sajaucot ar dakšiņu. Atlikt malā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Blenderī vai virtuves kombainā ievietojiet 2 tases silta piena, kartupeļu pārslas, 1 ēdamkaroti sāls, 3/4 tase cukura, olas un eļļu. Sablenderē, līdz labi samaisīts.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ievietojiet 4 tases miltu lielā bļodā vai statīva maisītāja traukā, kas aprīkots ar airi. Pievienojiet maisījumu no blendera un samaisiet.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pievienojiet raugu un līdz 1 papildu glāzi miltu, ja mīkla ir pārāk lipīga. Sajauc, līdz mīkla ir gluda. Tas būs lipīgi.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pārklājiet ar ietaukotu plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet pacelties līdz divkāršojies.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Padariet magoņu sēklu pildījumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Kamēr mīkla ceļas, izveidojiet magoņu sēklu pildījumu, apvienojot maltas magoņu sēklas, 1 1/2 tases piena, vaniļas, kukurūzas sīrupu, 1/2 tase cukura, 3 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes miltu un šķipsniņu sāls vidēja kastrolis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes, bieži maisot.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet. Var pagatavot uz priekšu un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.
Veiciet Streusel papildināšanu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Vidējā bļodā saputojiet kopā 1/2 tase miltu, 1/2 tase cukura un pēc izvēles kokosriekstu, līdz tas labi sajaucas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Sagrieziet 1/4 glāzē sviesta, līdz iegūst rupjas drupatas. Atlikt malā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Veidojiet Koláče
Izmantojot vidēju cepumu liekšķeri, izdaliet vienāda izmēra mīklas gabaliņus un izrullējiet bumbiņā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, apsmērē ar eļļu un pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj pacelties, līdz gandrīz divkāršojas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Izmantojot miltu glāzes dibenu vai ar pirkstiem, izveidojiet ievilkumu koláče galotnēs un izlociet ar magoņu sēklu pildījumu vai savu iecienīto.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Apkaisīt streuselu virsū un cept 11 līdz 12 minūtes.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
No cepeškrāsns un otas koláče noņemiet ar 3 ēdamkarotes karsta ūdens maisījumu, kas sajaukts ar 1 ēdamkaroti cukura, vai ar izkausētu sviestu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pasniedz un izbaudi!
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Padoms
- Tie labi sasalst, bet, tā kā tie nesatur konservantus, tie ātri sastāvēsies istabas temperatūrā vai atdzesēti. Īsi mēģiniet tos mikroviļņu krāsnī sildīt, lai iegūtu tikko ceptu garšu.
Receptes tagi:
- saldie ruļļi
- brokastis
- Austrumeiropas
- vasara
