Keitija Darbniece / themom100 / Evi Abeler
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: kalpo 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 74 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 74 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 100 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 69 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kāposti ir īru virtuves būtiska sastāvdaļa, kā arī speķis un kartupeļi. Lauksaimnieki īrniekiem 17. gadsimtā bija spiesti maksāt ievērojamu nomu saviem saimniekiem un, lai tos dabūtu cauri gadam, īpaši ziemā, ļoti paļāvās uz uzturvielu blīvu kāpostu un kaloriju blīvu kartupeļu kultūrām, kas ir gan izturīgi dārzeņi. Turīgākie lauksaimnieki audzēja arī cūkas, tāpēc varēja dārzeņus garšot ar tām daļām, kurām nevajadzēja samaksāt mēneša tarifu.
Kad 1845. gadā Īriju piemeklēja Lielā kartupeļu bada, iznīcinot lielu daļu valsts kartupeļu ražas, kāposti kā pārtikas avots kļuva vēl kritiskāki. Svētā Patrika dienā ir diezgan ierasts ēst kāpostus kaut kādā formā. Tas joprojām ir viens no vispieejamākajiem un izturīgākajiem dārzeņiem apkārt, uzticams avots kaut kam zaļam aukstākos mēnešos, un, pārī ar savu veco tautieša speķi, tas var būt pazemīgs, bet tas ir garšīgs. Dažreiz visvairāk atmiņā paliek vienkāršie ēdieni.
Šeit bekonu sasmalcina smagā, lielā katlā, un pēc tam dažus sīpolus ātri sautē nedaudz atlikušo cūkgaļas tauku. Tad pievieno kāpostus kopā ar jūsu izvēlēto alu, un 30 minūtēs jums ir ēdiens, kura izmaksas un izskats var būt pieticīgs, bet diezgan grandiozs. Tas ļoti labi derētu ar sālītu liellopu gaļu, bet arī ar ceptu vistu, ceptu cūkgaļu, lasi, steiku, gandrīz visu.
Sastāvdaļas
- 6 sloksnes speķa (uz pusi)
- 1 glāze sīpola (sasmalcināta)
- 1 kāposti (sagriezti četrās daļās, ar serdi un plānās šķēlītēs)
- 1 (12 unces) alus pudele
- Pēc izvēles: košera sāls un pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet lielu smagu katlu vai holandiešu cepeškrāsni uz vidējas uguns un vāriet bekonu līdz kraukšķīgam, pēc vajadzības pagriežot, no 5 līdz 6 minūtēm. Noņemiet uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Ielejiet no pannas visus taukus, izņemot ēdamkaroti, un atgrieziet vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu un 5 minūtes sautējiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet kāpostus un laiku pa laikam mētājiet katlā 3 vai 4 minūtes, līdz kāposti sāk vīst un labi sajaucas ar sīpoliem.
Ielejiet alu un uzkarsējiet līdz vidēja-augsta karstumam. Daļēji pārklājiet katlu, nolaidiet siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti ir maigi un iztvaiko lielākā daļa šķidruma.
Sadrupiniet rezervēto bekonu un samaisiet to kāpostos. Pasniedz karstu vai siltu.
Receptes tagi:
- Dārzeņu puse
- garnīrs
- īru
- sadarbība
