Foto: Diana Rattray
- Kopā: 27 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 8-10 cepumi (8-10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 123. lpp | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8-10 cepumi (8-10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 123. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 6 mg | 2% |
| Nātrijs 236 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 109 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Paniņu cepumi varētu būt tradicionāli, bet kukurūzas miltu cepumi ir negaidīti un garšīgi. Kukurūzas milti cepumiem piešķir skaistu zeltainu nokrāsu, kā arī nedaudz kraukšķīgu tekstūru. Šī konkrētā recepte ir paredzēta kukurūzas miltu paniņu cepumiem, kas pagatavoti ar saīsinājumu, kam ir augstāka kušanas temperatūra nekā sviestam. Tas atvieglo mīklas apstrādi, lai gan sajaukšanai tomēr nevajadzētu izmantot rokas - pārāk daudz pieskaroties sasilda mīklu un rada blīvu cepumu. Pasniedziet kukurūzas miltu paniņu cepumus ar papildus sviestu un lielu daudzumu medus.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases universālu miltu
- 2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tase dzeltenās kukurūzas miltu
- 1/3 tase dārzeņu saīsināšanas
- 2/3 tase paniņas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Ievietojiet saldēšanas kamerā metāla maisīšanas trauku.
Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru vai atstājiet to nesasmalcinātu.
Izņemiet bļodu no saldētavas. Sijāiet miltus, cepamo pulveri, sāli un kukurūzas miltus maisīšanas traukā. Sauso sastāvdaļu izsijāšana palīdz pārliecināties, vai mīklā nav aizsērējumu.
Ar konditorejas maisītāju vai dakšiņu saīsiniet, līdz maisījums atgādina rupju miltu.
Pirmajam maisījumam pievienojiet pienu un samaisiet ar metāla karoti, līdz sausas sastāvdaļas ir samitrinātas.
Mīciet tikai dažas reizes uz miltu virsmas vai līdz jums ir salīmēta mīkla. Nepārlieciet mīklu.
Paglābjiet vai viegli izvelciet apmēram 3/4 collas biezumā. Izgrieziet cepumus ar 2 collu cepumu griezēju.
Liek uz sagatavotās cepešpannas.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 12 līdz 15 minūtes.
Padomi
- Paniņu pagatavošanai pievienojiet 2 tējkarotes citrona sulas 2/3 glāzes piena.Ja jums nav saīsinājumu uz rokas, izmantojiet sviestu - vispirms to ielieciet saldētavā un sarīvējiet bļodā, lai iegūtu labākos rezultātus. Aukstā mīkla padara nemanāmākos cepumus. Lai sajauktu sastāvdaļas, nevis rokas, izmantojiet atdzesētu metāla karoti. Neizvairieties no mīklas, cik vien iespējams. Karstums no jūsu rokām izkausēs saīsinājumu un novedīs pie blīvāka cepuma. Ja kādā procesa brīdī jūtaties kā mīkla ir pārāk sasilusi, paņemiet pārtraukumu un ievietojiet to atpakaļ saldētavā. Izsmalciniet to, pievienojot augiem un garšvielām, piemēram, salvijai, maurlokam vai rozmarīnam. mīklu.Saldēt cepumus vienā kārtā uz cepešpannas un pēc tam salikt saldētavā drošā plastmasas maisiņā, lai varētu turēt divus līdz trīs mēnešus.
Receptes variācijas
- Cepumu nometšana: tā vietā, lai izmantotu cepumu griezēju, nometiet mīklu pa 1/4 glāzes ar 1 collas atstatumu, lai izveidotu brīvas formas cepumu. Čedaras cepumi: Pievienojiet mīklai pusi tasītes sasmalcināta Čedaras siera. Cepumi uz dienvidrietumiem: mīklai pievienojiet četras unces kārbiņu kubiņos sagrieztu zaļo čili un pusi tasītes kukurūzas kodolu. Ja jums patīk karstums, adobo pievienojiet 1 tējkaroti smalki sagrieztu čipotu papriku.
Receptes tagi:
- cepumi
- dienvidu
- nedēļas nakts
- maize
