Cepti baklažāni tomātu mērcē, izmantoti kā izklājums uz maizes šķēlēm.
Egle / Danette St. Onge
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1109 | Kalorijas |
| 115 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1109 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 115g | 148% |
| Piesātinātie tauki 16g | 80% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 52 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 80 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vienkāršais ēdiens, melanzāna fritte al pomodoro , garšo pārsteidzoši sātīgs un sarežģīts, un rezultāti ir tik daudzpusīgi: Jūs varat to izmantot kā makaronu mērci, kā garnīra pie gaļīgā ēdiena galveno ēdienu vai arī ēst to izkaisot uz sirsnīgas, kraukšķīgas šķēles. maize. To var pasniegt arī istabas temperatūrā, kā mērci vai sānu ēdienu, tāpēc tas ir lielisks ēdiens, ko paņemt līdzi uz pikniku, pasniegt uz crostini kā viesības ēdienu viesībās vai nogādāt uz poda. Tas notiek arī veģetāri un vegāni, tāpēc tas ir pieejams daudzām diētām un dzīvesveidam.
Turcijā ir ļoti līdzīgs ēdiens, kas vasaras mēnešos ir diezgan iecienīts un ko sauc par "patlıcan kızartma" vai "patlıcan kızartması" un ko pasniedz vai nu vienkāršā tomātu mērcē, piemēram, šeit parādītajā, vai arī ar ķiploku-jogurta mērci (vai dažreiz abus).
Sastāvdaļas
- 1 līdz 2 tases olīveļļas (cepšanai)
- 3 baklažāni (sagriezti un sagriezti 1/3 collu biezās kārtās vai gareniskās šķēlēs)
- Tomātu mērcei:
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (mizoti un smalki samalti)
- 4 līdz 6 lieli tomāti (sagriezti kubiņos vai 2 kārbiņas kubiņos sagrieztu kubiņu, īsi saputoti blenderī vai ar rokas iegremdēšanas blenderi, lai veidotu riecošu mērci)
- 1/4 tējkarotes cukura
- Dash smalkais jūras sāls (pēc garšas)
- Dash svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apcep baklažānus:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pēc tam, kad esat sagriezis un sagriezis baklažānu, sildiet cepšanas eļļu katlā ar smagu dibenu vai kasti ar augstu pusi.
Apcepiet šķēles partijās, lai izvairītos no drūzmēšanās, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm, laiku pa laikam apgriežot ar knaiblēm vai koka irbulīšiem, lai tās vienmērīgi brūnas.
Kad baklažānu šķēles ir sagatavotas, noņemiet tās ar karoti ar rievām vai stiepļu sietiņu, lai notek uz paplātes, kas izklāta ar dvieļiem.
Pagatavojiet mērci:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns karsē īpaši neapstrādātu olīveļļu un malto ķiploku, tikai līdz smaržīgai un sāk krāsoties, bet nav brūni, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet sagrieztus kauliņus kauliņos (vai tomātus ar nedaudz biezenī konservētiem gabaliņiem), cukuru un pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus.
Pārklājiet, nolaidiet zemu siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes vai līdz tomāti ir sadalījušies un mērce ir aromātiska un mazliet sabiezējusi.
Padoms
Ja mērce šķiet pārāk ūdeņaina, pēc vajadzības varat pievienot nedaudz tomātu pastas ( doppio koncentrato di pomodoro ) un / vai turpināt nedaudz gatavot.
Atkarībā no tā, kā jūs izmantosit baklažānu, jūs varat vai nu pasniegt ceptās šķēles uz šķīvja, kas papildināta ar tomātu mērci, vai arī sajaukt tos kopā, lai veidotu izklājumu, iemērc vai makaronu mērci.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- itālietis
- sadarbība
