istetiana / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 20 porcijas
Šī recepte vīriešiem bez lipekļa piparkūkām ir pielāgota pēc Žaklīnas Maljorkas receptes “Rīsu miltu piparkūku govis”, kas parādīta viņas pasakainajā pavārgrāmatā “Pavārs bez kviešiem”.
Šī versija nesatur kukurūzu, kā arī nesatur lipekli un ir papildus piparkūka.
Piparkūku vīri ir dekorēti ar nelielu daudzumu karaliskās glazūras un šokolādes sviesta krējuma matēšanas, taču burvīgam dabiskajam pieskārienam varat izmantot arī rozīnes un riekstus.
Visiem, kas noklusina, tacu
Sastāvdaļas
- 1 tase brūno rīsu miltu (superfine)
- 1 glāze bultiņu cietes
- 2 tējkarotes ingvera (malti, izmantojiet 1 tējkaroti, ja jums nepatīk smagā ingvera garša)
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes guāra sveķu
- 1/4 glāzes mīkstināta sviesta (1/2 nūjas)
- 1/4 glāzes konditoreju cukura
- 1/2 glāzes melases (tumša, nesulfurēta)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Putekļu noņemšanai: papildus rīsu milti
- Dekorē: Karaliskā ledus
- Dekorē: Šokolādes sviesta krējuma sasaldēšana
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. 2. līnijas lielas cepšanas lapas ar pergamenta papīru vai viegli ieeļļo.
Visas sausās sastāvdaļas izsijāt kopā un atmatā.
Krējuma sviestu un cukuru, 3 līdz 5 minūtes pārspējot ar lielu ātrumu, līdz tas ir viegls un pūkains.
Pievienojiet melasi un vaniļu un sakuliet, līdz apvienojas.
Lēnām pievienojiet sausas, izsijātas sastāvdaļas sviesta maisījumam un sakuliet tik ilgi, līdz izveidojas stingra mīkla.
Ievietojiet mīklu starp divām plastmasas iesaiņojuma loksnēm, kas viegli noslaucītas ar saldajiem rīsu miltiem. Izrullējiet līdz 1/8 collu biezai.
Iemērciet piparkūku sīkfailu griezēju saldos rīsu miltos un izgrieziet piparkūku vīriņus. Lai pārsūtītu sīkdatnes uz cepešpannu, izmantojiet ar miltiem samitrinātu lāpstiņu. Ja mīklai vajadzētu kļūt pārāk mīkstai, kamēr strādājat ar to, vienkārši ievietojiet to saldētavā apmēram 5 minūtes.
Cep 10 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī vai līdz sīkdatnes ir stingras uz pieskāriena.
Atdzesējiet un izrotājiet ar karalisko glazūru un šokolādes sviesta krējuma glazūru.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
