Gabriels Bucataru / Stocksy United
- Kopā: 12 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 12 stundas
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 872 | Kalorijas |
| 54 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 88 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: kalpo no 4 līdz 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 872 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 54g | 69% |
| Piesātinātie tauki 14g | 70% |
| Holesterīns 279 mg | 93% |
| Nātrijs 1479 mg | 64% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 88g | |
| Kalcijs 72 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs vistas krūtiņas paliek sulīgas un maigas uz grila, jo tās vispirms sālītas sālsūdenī. Pēc tam vistu marinē laima sulā un pievieno ķimenes, sāli un piparus. Dodiet šai vistas gaļai sālījumā un marinējiet, un jūs apbalvos ar daudz aromātu un maigu, sulīgu, grilētu vistu.
Vēl viens triks veiksmīgai vistas krūtiņas grilēšanai ir tās sadalīt horizontāli uz pusēm un pirms grilēšanas mazliet saplacināt, lai tās gatavotu vienmērīgāk (un ātrāk). Vieglāk ir pateikt, kad tie ir izdarīti (un lai nepieļautu pārcepšanu), kad vistu gabali ir vienāda biezuma.
Kaļķi un ķimenes ir dabiska garšvielu kombinācija, un ar bagātīgu sāls un piparu daudzumu vista ir garšīga pati par sevi. Bet tas būtu lieliski pasniegts ar kādu pikantu salsu, piemēram, Čīles pebre vai Bolīvijas laju, vai arī sagriezts šķēlēs un pasniegts ar tortiljām un citiem ēdieniem, piemēram, gvakamolu, skābo krējumu un sieru.
Sastāvdaļas
- 4 vistas krūtiņas
- 3 līdz 4 kaļķi
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote košera sāls
- 2 tējkarotes ķimenes
- 2 tējkarotes melno piparu
- 3 līdz 4 ēdamkarotes sāls
- 7 ēdamkarotes dārzeņu, rapšu vai saulespuķu cepamās eļļas (sadalīta)
Soļi, lai to panāktu
Katru vistas krūtiņu sagrieziet horizontāli uz pusēm, lai izveidotu divus vienāda biezuma gabaliņus. Ja vistas viens gals ir biezāks nekā otrs, izmantojiet āmura plakano pusi, lai vistu saputotu vienmērīgā biezumā.
Visu vistas gaļu liec bļodā. Pievienojiet 3 līdz 4 ēdamkarotes sāls un vistas gaļu pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet vistas sālījumam ledusskapī 4 stundas vai nakti.
Noņemiet vistu no sālījuma, noskalojiet un nosusiniet. Ievietojiet vistu rāvējslēdzēja maisiņā. Sulu lieciet kaļķiem un maisā pievienojiet laima sulu un olīveļļu. Ļaujiet vistas marinēt atdzesētā laima sulā vēl 2 līdz 6 stundas.
Mazā bļodā sajauciet košera sāli, ķimenes un maltos piparus. Noņemiet vistu no laima sulas marinādes un ievietojiet traukā vai uz šķīvja. No visām pusēm berzējiet vistu ar ķimenes / sāls maisījumu.
Sildiet grilu. Kad grils ir karsts, vistas krūtiņas pagatavojiet apmēram 3–5 minūtes katrā pusē vai līdz tās ir apbrūnējušas un tikko izvārītas (sagrieztas vistas gaļai, lai pārbaudītu, vai tās nav līdzīgas - sulām vajadzētu būt skaidrām, un gaļai - stingrai un necaurspīdīgs līdz galam).
Noņemiet vistu no grila uz tīras šķīvja un pasniedziet siltu ar salsu vai chimichurri mērci.
Receptes tagi:
- vistas galvenā
- ēdiens
- dienvidamerikānis
- sadarbība
