Liza Romēnija / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 vesels sarkanais čūska (4 porcijas)
Šī recepte prasa veselu sarkano snaiperīti. Ja jūs vēl neesat grilējis veselu zivi, tas nav tik grūti, kā varētu likties. Šī ir tradicionālā meksikāņu metode snaipera grilēšanai.
Sastāvdaļas
- 1 (2 mārciņas) vesels sarkanais snaiperis (sadalīts un iesmērēts)
- 1/2 tase / 120 ml achiote pasta
- 1/2 tase / 120 ml apelsīnu sulas
- 3 ēdamkarotes / 45 ml citrona sulas
- 3 ēdamkarotes / 45 ml laima sulas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sajauciet achiote pastu (jums vajadzētu būt iespējai to atrast Meksikas vai starptautiskā tirgū) ar citrusaugļu sulām.
Nosedz visu zivju virsmu. Liek ledusskapī un ļauj sēdēt vismaz divas stundas.
Uzkarsē grilu vidēja uguns.
Kad karsts, eļļu pāris reizes sarīvē un ievieto zivju ādu uz leju.
Kad zivis ir pabeidzis pusceļā (apmēram 5 minūtes), pagrieziet un turpiniet gatavot vēl 3 minūtes. Zivis tiek gatavotas, kad iekšējā temperatūra sasniedz no 145 līdz 150 F / 60 līdz 65 C.
Kad zivis ir vārītas, jums vajadzētu būt iespējai viegli pacelt centrālo kaulu. Noņemiet no uguns, sagrieziet porciju lielumos un uzlieciet ar izvēlēto salsu.
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Tradicionālais meksikāņu zivju gatavošanas veids ir to novietot uz banāna lapas. Ja jūs tos varat atrast, mazgājiet lapu un novietojiet uz grila, kamēr tā joprojām ir mitra. Tad pievienojiet zivis. Šis ir sens triks, kā novērst to, ka zivis pielīp pie grila un sabrūk, kad mēģināt to pagriezt.
Receptes tagi:
- zivis
- sarkanais snaiperis
- grilēts sarkanais snaiperis
- ēdiens
