Pašdarināts mascarpone siers.
Jorn Rynio / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 1 mārciņa (16 1 unces porcijas)
Pagatavojiet savu svaigo un krēmīgo maskarpones sieru mājās itāļu veidā no Giuliano Bugialli klasiskās itāļu ēdiena gatavošanas tehnikas (Fireside) . Plānojiet uz priekšu, jo šī recepte pirms lietošanas būs jāatdzesē vismaz 12 stundas. Šis siers jāizmanto nedēļas laikā pēc pagatavošanas. Pretējā gadījumā tas var būt slikts, pirms jūs to varat izmantot.
Sastāvdaļas
- 1 kvarta smagais krējums (pasterizēts)
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielejiet krējumu Pireksa katliņā un ielieciet virs cita katla, izveidojot bagnomāriju (divkāršs katls). Uzkarsē krējumu līdz 180 F temperatūrai.
Noņemiet divkāršo katlu no uguns un 30 sekundes samaisiet ar koka karoti.
Pēc tam noņemiet Pyrex no bagnomārijas un turpiniet maisīt vēl 2 minūtes. Pievienojiet vīnskābi.
Ielieciet grozu ar smago marli un ielejiet krējumu.
Ļaujiet mascarpone 12 stundas stāvēt vēsā vietā vai ledusskapja apakšējā līmenī.
Izgrieziet četrus smagu marli 9 collu kvadrātu. Atveriet vienu uz galda.
Ar lielu karoti pārnesiet 1/4 maskarpones uz marli kvadrāta centrā.
Salieciet vienu pusi uz augšu.
Tad salieciet pāri otrai pusei.
Pēc tam salieciet abus galus.
Ielieciet maskarpones iepakojumu, salocītu uz leju, uz servēšanas trauka. Tādā pašā veidā sagatavojiet atlikušos 3 kvadrātus.
Pirms lietošanas ledusskapī vismaz 12 stundas.
Receptes tagi:
- iemērkt
- amerikānis
- kritums
- sastāvdaļa
