Tobias Titz / Getty Images
Neatkarīgi no tā, vai ir nedēļas nogales rīts un jūs gatavojat pankūku partijas vai gatavojat vairākus ēdienus Pateicības dienas vakariņām, bieži vien ir jāatrod veids, kā uzturēt ēdienu siltu. Par laimi, jūsu virtuvē ir pieejamas vairākas dažādas metodes, lai franču grauzdiņš, fritētais ēdiens un pat kartupeļu biezeni nepieļautu aukstumu.
Svarīga lieta, kas jāpatur prātā, ir tāda, ka pārtiku, kas tiek turēta ārā un netiek uzturēta pietiekami siltā vai vēsā (zemāka par 40 F vai augstāka par 150 F), var būt bīstama patērēt. Glabājiet termometru, lai pārbaudītu ēdiena tempus.
Jūsu cepeškrāsns
Dažām krāsnīm faktiski būs “silts” iestatījums, kas parasti ir no 170 līdz 200 F, vai sildoša atvilktne, kas paredzēta, lai uzturētu pārtikas produktus siltā temperatūrā. Ja jūsu cepeškrāsnī nav neviena, iestatiet to uz 200 līdz 250 F. Pārlieciet pagatavoto ēdienu uz cepešpannas, ar cepeškrāsni drošu katliņu vai uz cepšanas trauka un pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārklājiet ar alumīnija foliju.
Pārtikai, kas jāuztur siltā vairāk nekā 15 vai 20 minūtes, pārbaudiet ar tūlītēja nolasīšanas termometru, lai pārliecinātos, ka tā ir vismaz 140 F; ja tā nav, tad nedaudz palieliniet cepeškrāsns temperatūru. Paturiet prātā, ka, mēģinot uzturēt ēdienu siltu ilgāk par stundu vai divām, ēdiena tekstūra var kļūt poraina vai mainīties garšas profils. Tā vietā apsveriet iespēju uzsildīt tuvāk pasniegšanas laikam.
Lēni plīts vai ēdienu trauki
Karstiem dārzeņiem, mērcēm, sautējumiem un zupām zemā stāvoklī var izmantot lēnas plīts vai berzes trauku, lai ēdiens būtu silts. Līdzīgi kā cepeškrāsnī, ja plānojat pārtikas produktus uzglabāt ilgāk par stundu, varat pamanīt izmaiņas tekstūrā vai garšā. Kaut arī ierīce ir iestatīta siltā stāvoklī, ēdiens var lēnām gatavot līdz nelielai pakāpei.
Daudzas lēnas plīts gatavošanas priekšrocībasRīsu plīts un citas tvaika plītis
Ja rīsu gatavošanai izmantojat rīsu plīti, visticamāk rīsi stundu vai ilgāk būs karsti un mitri, kamēr būs ieslēgti “silti”. Ja jūs izmantojat vārīšanas tvaicēšanas metodi, jūs parasti varat uzturēt ēdienu siltu, ja noņemat sildelementu no tvaika plīts (noņemiet to no plīts virsma vai izslēdzat elektrisko tvaikoni) un noliecat gatavošanas trauku malā. Jūs varētu vēlēties uz brīdi atvērt vāku, lai tvaiks varētu izplūst, lai ēdiens turpinātu gatavoties. Uzlieciet vāku un novietojiet plīti malā, līdz tā ir gatava kalpošanai.
Dzesētāja vai izolēta soma
Mēs varētu domāt par mūsu dzesētāja vai izolēta iepirkumu maisiņa izmantošanu, pārvadājot pārtiku, kas jāuztur aukstumā, bet abi arī lieliski palīdz uzturēt pārtiku siltu. Ja ēdiens neatrodas pārklātā traukā, pārnesiet to uz pārklāta trauka vai iesaiņojiet alumīnija folijā un uzglabājiet dzesētājā vai maisā. Ik pa laikam pārbaudiet ēdiena temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā nav zemāka par 140 F.
Servēšanai paredzētas siltas plāksnes
Ja starp ēdiena gatavošanu un gatavošanos to pasniegt nav daudz laika, bet ir pietiekami daudz laika, lai ēdiens nedaudz atdzistu, risinājums ir sildīt šķīvjus, uz kuriem ēdiens tiks pasniegts. Pārliecinieties, vai jūsu plāksnes ir drošas cepeškrāsnī - keramikas plāksnes labi uztur siltumu.
Lai sasildītu šķīvjus pasniegšanai, sakrauj tos cepeškrāsnī 15 minūtes zemākajā temperatūrā, piemēram, no 150 līdz 200 F. Var izmantot arī sildošu atvilktni vai tostera krāsni, ja tā ir pietiekami liela. Alternatīvi, jūs varat sildīt plāksnes mikroviļņu krāsnī vienu līdz divas minūtes. Ja jūs darāt daudz izklaidējošu, jūs varētu vēlēties ieguldīt elektriskā plākšņu sildītājā.
