Egle
- Kopā: 2 stundas 37 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 30 minūtes
- Pavārs: 7 minūtes
- Raža: 40 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 103. lpp | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 40 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 103. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 25 mg | 8% |
| Nātrijs 103 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 29mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jūs nevarat baudīt tasi kafijas Zviedrijā bez gardas kanelbullar, kanēļa bulciņas versijas valstī. Atšķirībā no lielizmēra, supermīļās amerikāņu versijas, kas pilē ar apledojumu (un tur nekas nav kārtībā!), Kanelbullar ir mazākas, mazāk gooey un saldas, un tām virsū ir pērļu cukurs un / vai sagrieztas mandeles. Šie ir vieglie un garšīgie kanēļa rullīši, nevis garšviela, nevis milzīgs daudzums lipīga cukura.
Daudzas zviedru kafijas maizes, rullīši un bulciņas sākas ar pamata kardamona maizes mīklu. Tradicionāli kanēļa ruļļu mīklas porcijas tiek veidotas unikālā formā, padarot tās skaistas izskatīties, kā arī brīnišķīgas ēst. Tomēr paņēmiens ir nedaudz grūts - sagriezt garu, plānu mīklas gabalu un pēc tam to iesaiņot ap sevi - tāpēc šī recepte vienkārši liek mīklu satīt kā želejas rullīti un tad sagriezt gabaliņos, līdzīgi kā kanēļa maizītes. šeit, mājās.
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis kanēļa rullītis ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Sastāvdaļas
- Mīklai:
- 2 1/2 tases piena
- 1 1/2 glāzes sviesta (izkusis)
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes svaigi malta kardamona (no apmēram 25 kardamona pākstīm)
- 2 iepakojumi sausa aktīvā rauga (4 1/2 tējkarotes)
- 8 līdz 9 tases universālu miltu (vai maizes miltu)
- Aizpildīšanai:
- 1/3 tase sviesta (izkusis)
- 2/3 tase granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes kanēļa
- 1 ola un 2 ēdamkarotes ūdens (viegli sakultus olu mazgāšanā)
- Dekorē: pērļu cukuru un / vai sagrieztas sagrieztas mandeles
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis kanēļa rullītis ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Sagatavojiet mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pildījuma sastāvdaļas. Egle
Sildiet pienu līdz vārai vārīšanās temperatūrai, izslēdzot siltumu, kad tas sasniedz applaucēšanās punktu (kad augšpusē parādās mazi burbuļi).
Egle
Iemaisa izkausētu sviestu, cukuru, sāli un maltu kardamonu. Ļaujiet maisījumam atdzist, līdz “pirkstiņš silts” (joprojām ir diezgan silts, bet vienkārši pietiekami atdzisis, lai pieskaras).
Egle
Iemaisa raugu un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Egle
Pievienojiet miltus maisījumam 1/2 tase vienlaikus, līdz mīkla ir stingra un atvelk no jūsu sajaukšanas trauka sāniem. (Ja izmantojat statīvu maisītāju, samaisiet mīklas āķi pret mīklas āķi pēc tam, kad esat pievienojis pirmās 5 tases miltu. Izmantojiet mīklas āķi, lai sajauktu un mīcītu mīklu, pievienojot atlikušās 3–4 tases miltu.)
Egle
Pārklājiet mīklu maisīšanas traukā ar tīru dvieli un ļaujiet pacelties līdz divkāršojies, apmēram 1 stundu.
Egle
Pēc šī pirmā celšanās nolaidiet mīklu, noņemiet no bļodas un viegli mīciet uz miltu virsmas, līdz gluda un spīdīga. Mīklu sadaliet divās daļās.
Egle
Katru mīklas pusi izrullējiet 12 līdz 18 collu taisnstūrī. Katru taisnstūri labi notīriet, izmantojot 1/3 glāzes kausēta sviesta.
Egle
Tad pagatavojiet pildījumu.
Aizpildīšanai
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Mazā bļodiņā apvienojiet cukuru un kanēli; vienmērīgi apkaisīt pa 2 taisnstūriem. Sākot ar vienu no garajām malām, katru taisnstūri izrullē kā želejas rullīti, veidojot 18 collu garu cilindru.
Egle
Izmantojot asu vai ar zāģētu nazi, katru cilindru sagriež 20 vienādās šķēlēs.
Egle
Ievietojiet katru šķēli papīra cupcake iesaiņojumā un novietojiet iesaiņojumus uz cepešpannas. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet to dubultot, apmēram 45 minūtes.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Brush ciest kanēļa rullīši ar olu mazgāšanas un apkaisa ar pērļu cukuru un / vai mandelēm.
Egle
Liek cepeškrāsns vidū un cep 7 minūtes vai līdz zeltainai un stingrai.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Kardamons Zviedrijā
Jūs, iespējams, pazīstat ar šo spēcīgo garšvielu, jo tā attiecas uz Indijas vai Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu (domājiet par basmati rīsiem), bet varbūt nevis kā sastāvdaļu kādā Skandināvijā ceptā izstrādājumā. Ticiet vai nē, Zviedrija faktiski patērē vairāk kardamona nekā vairums citu valstu un izmanto garšvielu visā, sākot no gaļas ēdieniem un beidzot ar desertiem.
Kardamons ir sēkla, kas aug pākša iekšpusē; katrs pāksts satur vairākas sēklas, un visu pāksti var izmantot veselu vai sasmalcinātu, vai arī sēklas var noņemt un pēc tam sasmalcināt izmantošanai receptēs. Kardamons ir ingvera ģimenes loceklis, un tam ir citrona, piparmētru un dūmu aromāts. Tā smarža ir spēcīga, un tā noteikti nepaliek nepamanīta traukā. Lai sasmalcinātu kardamonu, grauzdiņus sagrieziet sausā katliņā līdz smaržīgai. Pēc tam izņem sēklas un saberž pulverī ar javu un piestu vai tīrā kafijas dzirnaviņā. Dažos tirgos garšvielu sadaļā varat atrast maltu kardamonu, taču garša nebūs tik intensīva, jo, sēklas samaļot, ēteriskās eļļas zaudē savu garšu.
Šī zviedru princeses kūka ir gluda, skaista un garšīgaReceptes tagi:
- kanēļa rullīši
- deserts
- skandināvu
- atpakaļ uz skolu
