Deniss Gotliebs / Getty Images
Gadu desmitiem tradicionālā gāzes grila industrijas gudrība bija tāda, ka pilieni, kas krīt uz karstas virsmas, radīs dūmus, kas aromatizēs pārtikas produktus, nodrošinot autentiskāku grilēšanas pieredzi. Šo barjeru parasti veidoja ar keramikas brikešu vai lavas iežu kārtu, ko karsētāji dedzināja līdz ļoti augstai temperatūrai, kas iztvaicētu visus pilienus, kas uz tā nokrita. Problēma bija tāda, ka, ja šī barjera netiks periodiski nomainīta, uzkrātais pilieniņš izraisīs uzliesmojuma problēmas. Tātad rūpniecība ķērās pie tauku pārvaldības, nevis tauku sadedzināšanas.
Tagad klinšu barjeras vietā ir metāla "karstuma teltis", kas ir leņķiski gabali, kas der virs degļiem, lai pilieni nevarētu tos sasniegt. Tādējādi smērviela caur režģi tiek novadīta savākšanas traukā. Pareizi izdarīts, tas samazina uzliesmojumus un, kā jums pateiks daudzi puristi, mazinās arī garšu. Tieši šī iemesla dēļ mēs esam saņēmuši nepārtrauktu pieprasījumu plūsmu par lavas klinšu griliem un to, kur tos atrast. Atbilde ir tāda, ka daži grili tiek izgatavoti ar jebkāda veida akmeņu barjerām, un tie daži, kas ir, parasti ir ļoti dārgi.
Lietas, kas jāņem vērā
Tātad, ko jūs darāt, ja vēlaties atgriezties vecajos labajos lavas klinšu grila laikos, nepērkot 20 gadu vecumu? Gāzes grilu pārveidot par lavas iežiem nav grūti. Divas lietas, kas jāzina, pirms jūs to darāt. Pirmkārt, restes modificēšana var anulēt garantiju, tāpēc ņemiet vērā, ka, veicot izmaiņas, rezerves daļu iegūšana var būt problēma. Otrkārt, pāreja no siltuma teltīm uz lavas klintīm var izraisīt lielāku uzliesmojumu, tāpēc neatmetiet siltuma teltis gadījumā, ja jums vajadzēs pārslēgties atpakaļ.
Veicot slēdzi
Par laimi, konvertēt uz lavas iežiem ir viegli. Viss, kas jums nepieciešams, ir metāla stiepļu režģis, kas der grilam, un maiss ar lavas iežiem. Noņemiet metāla karstās teltis vai barjeru, kurai pievienots grils. Ievietojiet jauno režģi un vienmērīgi sadaliet lavas ieži. Akmeņiem jāatstāj pietiekami daudz vietas, lai varētu izplūst gaiss, bet pārklājiet degļus, lai pasargātu tos no pilieniem.
Triks ir atrast pareizā izmēra restīti, kas derēs grila korpuss starp degļiem un vārīšanas režģi. Tam vajadzētu sēdēt pie kronšteiniem, kas tur siltuma teltis vietā. Iespējams, ka tiešsaistē varat atrast režģi, izmērot grila korpusu un meklējot grila režģi un mērījumus. Daudzos veikalos, kas pārdod grila detaļas, iespējams, ir tikai tas, kas jums nepieciešams noliktavā par summu, kas mazāka par 20 USD. GrillPro, viens no tālākas ražošanas uzņēmumiem, izgatavo universālu klinšu režģi, kas der lielākajai daļai gāzes grilu.
Egle ēd / Ešlija Deleona Nikola
Alternatīvas
Protams, jums nav jāizmanto lavas ieži. Ir vairākas keramikas briketes un flīzes (piemēram, flīzes "Bez uzliesmojuma", kuras jūsu grilā var veikt to pašu funkciju. Šis pieņēmums iesaka samazināt uzliesmojumus (mēs nesolam) un labāk pat sildīt. Tātad, ja jūs neesat apmierināts ar to, kā gatavojas jūsu gāzes grils, jūs, iespējams, vēlēsities izmēģināt šo pārvēršanu. Maisam ar lavašu akmeņiem un klinšu režģim jūsu grillam nevajadzētu maksāt vairāk kā ap trīsdesmit dolāriem.
Kā grilēt skumbriju uz Lava Rocks
