Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 1 1/2 tases (6 porcijas)
Franču kulinārija būtībā ir saldskāba mērce. Galveno aromātu (un daļu no salduma) parasti iegūst no augļiem un skābo - no etiķa. Jūs redzēsiet, ka šī mērce ir pārsteidzošs papildinājums grauzdētiem vai sautētiem cūkgaļas un mājputnu ēdieniem.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta (nesālīta)
- 1 šalote (nomizota un malta)
- 2 tases augļu (veselas ogas vai lielāki augļi, mizoti un sagriezti 1/2 collu gabaliņos)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes vīna (vai konjaka)
- 3 ēdamkarotes etiķa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Izkausējiet sviestu nelielā katliņā uz vidējas-zemas uguns.
Egle
Pievienojiet šalotes un vāra, līdz tās ir caurspīdīgas (apmēram 5 minūtes).
Egle
Pievienojiet pannā augļus, cukuru, vīnu vai konjaku un etiķi. Uzkarsē maisījumu uz ļoti viegla vārīšanās virs vidēji augsta karstuma, pēc tam samazina siltumu līdz zemam.
Egle
Vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir ļoti mīksti, apmēram 10 līdz 20 minūtes, un noņem no uguns.
Egle
Ja izmanto ogas, izkāš maisījumu caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas.
Egle
Pretējā gadījumā maisījumu biezenī sakuļ blenderī.
Egle
Pēc garšas un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas un tartīgumu.
Egle
Pasniedziet ar savu gaļas izvēli un baudiet!
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Padomi
- Gatavos vāriņus ir viegli pagatavot, un tos var turēt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.Šīs mērces arī skaisti sasalst, tāpēc jūtieties brīvi pagatavot dažas dažādas garšas, jo sezonā ienāk dažādi augļi.Lai gan kulinārijas parasti lieto kopā ar gaļu, tās ir lieliski arī ar zivīm vai dārzeņiem.
Receptes variācijas
- Vīnu, konjaku un etiķi var aizstāt arī ar aromatizētiem brendijiem, ēdiena gatavošanas vīniem, vermutu, ābolu sidra etiķi vai jebkuru no šīm sastāvdaļām jūsu iecienītākajā versijā. Gandrīz visi augļi lieliski pagatavos gaumi. Ābolu, asins apelsīnu, persiku, mango un ogas iecienīti izmanto Francijā. Ja vēlaties, apvienojiet divus augļus, piemēram, ābolu un dzērveņu, vai arī pilnībā izlaidiet augļus un pagatavojiet vienkāršu brendiju gardēžu. Gastrīta skaistums ir tā daudzpusība. Izmantojot šo vienu vienkāršo recepti, jūs varat izveidot bezgalīgas garšas un eksperimentēt ar dažādiem augļu un gaļas pāriem, lai redzētu, kuri jums patīk visvairāk.
Receptes tagi:
- mērce
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
- mērce
