Danette St Onge
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 757 | Kalorijas |
| 69 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 757 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 69g | 89% |
| Piesātinātie tauki 12g | 62% |
| Holesterīns 15 mg | 5% |
| Nātrijs 161 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 24 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vienkāršā makaronu recepte, iespējams, tika izgudrota, lai izmantotu sastāvdaļas, kuras jums jau varētu būt pieliekamajā, lai ātri un bez piepūles vakariņotu nedēļas vakarā. Bet iegūtais ēdiens ir daudz vairāk nekā vienkārša maltīte, kas būtībā iztīra skapjus; eļļā iepakotu tunzivju, ķiploku, kaperu un citrona kombinācija lieliski darbojas kopā, radot nedaudz izsmalcinātus makaronu salātus.
Īsos makaronus, piemēram, fusilli, gemelli vai penne, iemet vienkāršā tunča, kaperu, ķiploku, citrona miziņas, baltā vīna un pētersīļu mērcē, pieskaroties ar sarkanajiem čilī pipariem, lai iegūtu garšvielu, un sviestam - bagātībai. Rezultāts ir lielāks nekā tā daļu summa - patiesi garšīgs ēdiens, kas garšo tik sarežģīts un izsmalcināts, ir grūti noticēt, cik viegli to pagatavot.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 tējkarotes smalki malta ķiploka (apmēram 3 krustnagliņas), sadalītas
- 1/2 tējkarotes žāvētu sarkano čili piparu pārslu (vai 1 maza, žāvēta sarkanā peperoncino, sasmalcināta ar pirkstiem)
- 3 ēdamkarotes sālīta kaperu (iemērc ūdenī 15 līdz 20 minūtes un pēc tam pāris reizes rūpīgi izskalo, lai noņemtu lieko sāli)
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 2 (katra 6 unces) konservu kārbas ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un dzeltenas tunzivīm (žāvētas)
- Smalks jūras sāls pēc garšas
- 1/4 glāzes svaigu plakanu pētersīļu lapu (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote citrona miziņas (sarīvēta)
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta (sadalīts vairākos gabalos)
- 1 mārciņa īsu makaronu (vārīti līdz al dente un iztukšoti, 1/4 glāzes vārīšanas ūdens rezervēta)
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Katliņā, kas ir pietiekami liels, lai turētu makaronus, apmēram 1 minūti sakarsē eļļu, 1 1/2 tējkarotes ķiploku, sarkano čilī piparu pārslas un kaperus uz vidējas uguns līdz smaržīgai (bet ne brūnai).
Pievieno vīnu un uzkarsē tikko vārīties; pavārs 1 minūti.
Pēc garšas pievienojiet tunci un sāli un sautējiet uz lēnas uguns 1 minūti.
Mīklu un kaperu sajauciet ar atlikušajām 1 1/2 tējkarotēm malto ķiploku, pētersīļiem, citrona miziņu, sviestu, vārītiem makaroniem un tik daudz rezervētā makaronu vārīšanas ūdens, cik nepieciešams, lai veidotu krēmīgu mērci, kas pārklātu makaronus. Sezona ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un nekavējoties pasniedz.
Recepšu padomi
Ir svarīgi, lai jūs lietotu īpaši neapstrādātas ar olīveļļu pildītas dzeltenspuru tunzivis, nevis nedaudz mīkstus un bez garšas baltas tunzivis, kas pildīts ar ūdeni. Tas labāk noturēs savu formu un ēdienam piešķirs izsmalcinātāku garšu. Vēl labāk ir iegādāties itāļu markas olīveļļas iepakotu tunzivi.
Jūs arī vēlaties iekļaut sālītus kaperus salīdzinājumā ar etiķa pildījumiem; sālītajiem ir daudz augstāka tekstūra, tie ir stingri iekost un saglabā smaržīgo kaperu aromātu, salīdzinot ar etiķī iesaiņotiem, kuriem parasti ir maiga garša un nekas cits kā etiķis. Sākotnējā itāļu recepte šim ēdienam prasa daudz vairāk ķiploku, tāpēc, ja vēlaties, nekautrējieties pievienot vēl krustnagliņu.
Receptes tagi:
- makaroni
- vakariņas
- itālietis
- pavasaris
