Egle
- Kopā: 2 stundas 45 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 40 minūtes
- Nakšņošana naktī: 8 stundas
- Raža: no 4 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 340. lpp | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 340. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 12g | 60% |
| Holesterīns 72 mg | 24% |
| Nātrijs 55 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ar šo paņēmienu iegūst perfekti vidēji retu grauzdētu cepeti ar krāšņu brūnu garozu no ārpuses. Vislabāk tas darbojas ar mazākām pamata ribām, no 4 līdz 8 mārciņām.
Šīs metodes atslēga ir precīza priekšējās ribas svara noteikšana. Vienkārši nokopējiet to no etiķetes, uzrakstiet uz līmlapas un pielīmējiet to uz ledusskapja, pirms noplēšat un atmetat miesnieka papīru un izmetiet to.
Šīs receptes piemaksa: jums faktiski nav nepieciešams gaļas termometrs ar šo paņēmienu (lai gan, ja esat paranojas, jūs noteikti to varat izmantot jebkurā gadījumā). Jūs arī pamanīsit, ka nav atpūtas laika, kas varētu būt pārsteigums, ja jūs esat pieradis atpūsties savā gaļā pēc tās cepšanas. Atpūta nav nepieciešama saskaņā ar šo recepti, jo gaļa galvenokārt atpūšas, jo tā atrodas cepeškrāsnī.
Pasniedziet ar garšām pusēm, vienkāršu au jus mērci, kas pagatavota kopā ar pannu sulām, vai izmēģiniet krēmīgu mārrutku mērci.
Noskatieties tagad: ar slēgtu cepeškrāsni sacepta galvenā šķīvja recepte
Sastāvdaļas
- 1 liellopa ribu bez kauliem vai bez kauliem (sagriezta un sasaistīta)
- Košera sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (svaigi malti, pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Naktī pirms galvenās ribiņas vārīšanas, apcepiet cepumu un ļaujiet tam ledusskapī nesaturēt. Tādējādi virsma izžūs, tāpēc uz cepeša būs vieglāk iegūt jauku brūnu krāsu.
Trīs stundas pirms vēlaties sākt gatavot, izņemiet cepeti no ledusskapja un novietojiet to uz lokšņu pannas istabas temperatūrā.
Pusstundu pirms grauzdēšanas sākuma uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 500 F un cepeti dāsni papildiniet ar Košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Egle
Tagad ir pienācis laiks veikt aprēķinu. Vienkārši reiziniet sava cepeša svaru ar pieciem. Tas ir jūsu kopējais grauzdēšanas laiks minūtēs. Piemēram, ja jums ir 4 mārciņu cepts, 4 × 5 = 20 minūtes. 8 mārciņu liels cepetis? 8 × 5 = 40 minūtes. Atcerieties šo numuru.
Kad esat gatavs gatavot, iestatiet cepeti cepešpannā ar plauktu ar tauku pusi. Ja nervozējat par ēdiena gatavošanas laiku, gaļas dziļākajā daļā varat ievietot gaļas termometru vai digitālo zondes termometru, uzmanot, lai nesasniegtu kaulu.
Ielieciet cepeti uzkarsētā cepeškrāsnī un apcepiet tieši tik daudz minūšu, kā jūs iepriekš aprēķinājāt. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet cepeškrāsni un dodieties prom. Nākamo divu stundu laikā neviena iemesla dēļ neatveriet cepeškrāsns durvis.
Divās stundās izņemiet galveno ribu no krāsns, izgrieziet un uzreiz pasniedziet. Ja jūs izmantojāt termometru, redzēsit, ka gaļas iekšējā temperatūra ir sasniegusi 130 F, kas ir ideāli vidēji reti.
Egle
Padomi
- Par neapgrieztu augšējo ribu attēlā parādiet divas porcijas vienā ribā, savukārt bez atkaulota cepeša iegūsiet divas porcijas vienā mārciņā.Mēģinot izdomāt, cik daudz laika jums nepieciešams, lai apgrauzdētu savu galveno ribu, izmantojiet šo vienkāršo aprēķinu: primāta svars ribas x 5 = kopējais grauzdēšanas laiks minūtēs. Piemēram, ja jums ir 3 mārciņu cepts, 3 × 5 = 15 minūtes. 6 mārciņu cepts? 6 × 5 = 30 minūtes.
Receptes tagi:
- steiks
- galvenais ribu cepetis
- vakariņas
- amerikānis
