Anjelika Gretskaia / Getty Images
Kastaņi ir unikāli lapu koku sugu augļi, kurus var atrast gandrīz katrā kontinentā visā pasaulē. Kastaņus var ēst dažādos veidos, un tiem ir unikāls uztura aplauzums, kas tiem ļauj daudzpusīgāk nekā vairums riekstu. Kastaņos ir daudz šķiedrvielu, maz kaloriju un tie ir bagāti ar kompleksiem ogļhidrātiem un C vitamīnu.
Kastaņi aug uz kokiem, ko ieskauj asna apvalks, kurš sāk atvērties, kad augļi nogatavojas. Spīdošā apvalka iekšpusē ir tumši brūns, spīdīgs rieksts ar cieti saturošu centru. Cieti saturošais centrs jeb endosperma ir ēdama daļa.
Kaštainu garša un faktūra
Kastaņiem ir maiga un nedaudz salda garša, kas tos padara lieliski piemērotus gan saldajiem, gan pikantiem ēdieniem. Kastaņas tekstūra ir līdzīga kartupeļa tekstūrai, nedaudz kraukšķīga, kad neapstrādāta, un mīkstāka, kad vārīta, tvaicēta vai apcepta.
Kastaņi vai citi rieksti
Kastaņi ir unikāli salīdzinājumā ar citiem riekstiem ar zemu tauku saturu un augstu mitruma saturu. Atšķirībā no vairuma riekstu, kastaņi galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem, padarot tos uzturvērtīgāk līdzīgus graudiem. Kastaņi ir atdalīti arī no citiem riekstiem, jo tos nedrīkst ēst svaigi, un pagatavošanas laiks var būt grūts un laikietilpīgs. Šī iemesla dēļ un tāpēc, ka tie ir salīdzinoši īsi sezonā, ir svarīgi zināt dažādu kastaņu pieejamības mērījumus.
Kastaņu mērījumi, ekvivalenti un aizvietotāji
Lai maksimāli izmantotu kastaņus visa gada garumā, ir jāmācās iegādāties katra veida kastaņus, ieskaitot lobītus, mizotus un žāvētus kastaņus. Lai gan jūs varat tos iegūt svaigus, vairumā recepšu varat izmantot arī konservētus veselus kastaņus vai kastaņu biezeni, kad tie ir ārpus sezonas. Šeit ir katra kastaņu tipa mērījumi ar līdzvērtīgiem aizvietotājiem.
- 1 mārciņa čaumalā = apmēram 35 līdz 40 kastaņi1 mārciņa lobīta, nomizota = apmēram 2 1/2 tases1 glāze vārīta žāvēta = 1 glāze vārīta svaiga1 1/2 mārciņas čaumalā = 1 mārciņa lobīta8, 25 unces konservēts biezenis = 1 glāze1 mārciņa lobīti, mizoti, vārīti = 1 glāze biezenī3 unces žāvētas = 1 glāze svaiga
Kastaņu ēšanas veidi
Kastaņu milti, kas izgatavoti no kaltētiem kastaņiem, ir pieejami veselīgas pārtikas veikalos, un tos var izmantot, lai pagatavotu desertus bez lipekļa un citas skavas, piemēram, pankūkas un frittes. Ir arī citi veidi, kā ēst kastaņus. Izmantojiet tos veselus sautējumos un sautējumos vai kā biezeni kā kartupeļu biezeni vai desertu. Kaštainu pildījums var būt pievienots cepšanai vakariņās vai pasniegts kā garnīrs ar jebkuru gaļu pēc jūsu izvēles.
