delectus / Getty Images
Vācu Riesling vīna etiķetes ir slavenas ar to, ka tās ir grūti atšifrēt un var iebiedēt patērētājus, jo tās bieži satur lielus vārdus ar daudzām mulsinošām klasifikācijas valodām. Tomēr, ja veltīsit tikai dažus mirkļus meklējamo atslēgvārdu apgūšanai un dažiem lielākajiem Rieslinga reģioniem, Riesling etiķetes jūs nekavējoties deklasificēsit.
Rieslinga kvalitātes klasifikācija sākas ar pamata galda vīnu Tafelwein un sākas ar Qualitätsweine it Prädikat (QmP) piecu līmeņu apzīmējumu, kas tulkots kā “kvalitatīvs vīns ar atribūtiem”. Šī ir iepriekšminētā vīna etiķetes kvalitātes klasifikācija. Šajā piecu līmeņu kvalitātes klasifikācijā tiek izmantota “gatavības” klasifikācijas sistēma, lai vēl vairāk noteiktu, kurš ir kurš Vācijas Rieslinga pasaulē.
Gatavības klasifikācijas sistēma sazinās ar vīnogu novākšanu, tāpēc tas ir sākotnējā vīnogu cukura līmeņa rādītājs, nevis galīgais pudelēs iepildītā cukura atlikuma līmenis. Vīni augošā gatavības pakāpē ir šādi:
Kabinett
Šī ir Rieslinga klasifikācija, kas tiek veidota no vīnogām, kuras ir vismazāk nogatavojušās, iegūstot vieglāko Riesling vīna stilu. Viņiem parasti ir zemāks alkohola līmenis (diapazonā no 8 līdz 10%), un tie bieži tiek pagatavoti ārpus sausa stila. Kā Riesling vīns, šī ir fantastiska iespēja pārī ar plašu ēdienu klāstu. Apsveriet sausā Kabinett savienošanu pārī ar suši, gliemenēm, kazas sieru vai taizemiešu ēdienu.
Spätlese
Burtiski tulkojot kā “vēlu novākšanu”, tas attiecas uz Riesling vīnogām, kuras novāc vēlu ražas novākšanas sezonā. Šim Rieslingam parasti ir vidējs ķermenis un tas palielina garšas intensitāti, pateicoties tā papildu saules dienām. Šo Rieslinga klasifikāciju var veikt gan sausā, gan saldā veidā. Apsveriet sausas formas pārī pievienošanu krēmveida mērcēm, bagātīgiem mājputnu vai cūkgaļas ēdieniem vai krabjiem; saglabājiet saldāko Riesling versiju pasniegšanai ar Āzijas vai Meksikas cenām - kaut ko ar nelielu garšvielu.
Auslese
Tulkojumā “novāktas” tas apzīmē nogatavojušās vīnogas, kas novāktas no noteiktas ogu kopas. Šis Riesling var tikt izstrādāts arī sausā vai saldā versijā. Šis ir pirmais Riesling klāsts, kam var būt patiess deserta vīna statuss. Tomēr daudzi Auslu vīni ir izgatavoti sausajā stilā, un tie piedāvā elegantu pāru partneri par sirsnīgākām cenām.
Beerenauslese (īss BA)
Šis Riesling ir izgatavots no grezniem deserta vīniem, kuri tiek meklēti pēc to savietojamības ar neskaitāmajām deserta iespējām, bet īpaši desertiem, kas gatavoti uz persiku bāzes, karameļu baudiem un pat foie gras.
Trockenbeerenauslese (īsa TBA)
Tulkojumā kā “sausu ogu selekcija” apzīmē novēlotu ražu, Botrytis novākšanu, kurā ogas ir sākušas sarūgtināt uz vīnogulāju, koncentrējot cukurus). Šie Trockenbeerenauslese vīni ir īpaši koncentrēti, nektāriem līdzīgi deserta vīni, kas var pieprasīt diezgan augstu cenu. Dodiet viņiem godu ar zilo sieru, ābolu pīrāgu, desertiem, kas pildīti ar augļiem, un saldiem ēdieniem kopumā.
Eisveins
Šie ir slavenie deserta vīni, kurus novāc no ļoti koncentrētām vīnogām, kuras faktiski ir sasalušas uz vīnogulāju un pēc tam tiek presētas, lai iegūtu zemu ražu, ar augstu garšu bagātu deserta vīnu.
Ir arī etiķetes atlikušā cukura indikatori, kas jāpatur prātā: ja vīns ir sauss, tas tiek marķēts kā Trocken (sauss); Halbtrocken (vācu valodā nozīmē " pussausais ", kas nozīmē " bezžūts ") un paturiet prātā, ka saldākus Rieslings var pagatavot Kabinett, Spatlese, Auslese vai Beernauslese (BA) un Trockenbeerenauslese (TBA) stilā, tas vienkārši ir atkarīgs no līdzsvars starp skābumu, cukuru, pH un spirtu.
