Lew Robertson / Zīmola X attēli / Stockbyte / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 635 | Kalorijas |
| 66 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 635 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 66g | 84% |
| Piesātinātie tauki 41g | 205% |
| Holesterīns 189 mg | 63% |
| Nātrijs 470 mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 296mg | 23% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tāpat kā tik daudzās klasiskās itāļu makaronu mērces, arī alfredo mērces pamatā ir pieņēmums, ka ikvienam vajadzētu būt iespējai to pagatavot jebkurā laikā, izmantojot štāpeļšķiedru sastāvdaļas, kuras lielākajai daļai cilvēku būtu pa rokai visu laiku.
Iet uz priekšu, skenējiet sastāvdaļu sarakstu. Tas nenotiks ilgi.
Redzi? Tas nav posms, vai ne? Galu galā tie, kas lasa ēdiena gatavošanas vietnes, ir pavāri pie sirds. Tāpēc pastāv 50% pārliecība, ka lasītājiem virtuvē šobrīd ir visas piecas sastāvdaļas. Un, lai iegūtu piecus, sāls un pipari tiek uzskatīti par vienu sastāvdaļu, kas ir ārkārtīgi dāsna, jo gandrīz visiem tāda ir.
Tātad, tas ir četri, un, ja viena trūkst, tas, iespējams, būs pētersīļi, tikai tāpēc, ka tas ir zaļš, tāpēc tas ātri bojājas. Bet uzmini ko? Pētersīļi ir tikai tiem ļaudīm, kuri nevar stāvēt redzot vienkāršu, baltu mērci. Citiem vārdiem sakot, tas ir piemērots. Jūs to varat atstāt ārpusē.
Kas nozīmē, ka tā pamatā ir trīs svarīgākās sastāvdaļas: smagais krējums, sviests un parmezāna siers.
Raugoties uz to šādā veidā, recepte šķiet tik dekadenta. Tas būtībā pasniedz makaronus ar krējumu, sviestu un sieru.
Un nepievienojiet speķi vai kaut ko tamlīdzīgu. Tiem, kas vēlas ēst makaronus ar bekonu, izmēģiniet carbonara. Alfredo mērce ir paredzēta tiem, kas vēlas krēmīgu, dvēseli bagātinošu mērci, kas ir vienkārša un viegli pagatavojama. Attēls nāk no smagas darba dienas mājās, un pusstundas laikā vīna glāze jau ir pazemināta, un tagad ir pienācis laiks pāriet uz krāšņu makaronu šķīvi ar krējumu, sviestu, siera mērci.
Tomēr šajā rakstā nav mēģināts diskreditēt garšvielas. Noteikti kā vienmēr sāls ir izšķiroša. Bet īpaši pipari. Ļaujiet to svaigi sasmalcināt un pārpilnībā. Ja kādreiz bija laiks būt piparu mērkaķim, tas ir ar šo mērci. Tomēr, lai būtu skaidrs, mūsu priekšroka būtu mērcei garšvielu pievienošana ar sāli, pēc tam vārītus makaronus mērcē un visbeidzot, pirms pasniegšanas, sasmalciniet piparus pa gatavo trauku.
Sastāvdaļas
- 2 tases smaga krējuma
- 1 nūjiņa sviesta
- 1 1/2 tases svaigi sarīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamk sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Lielā sautē pannā uz vidējas-zemas uguns sakarsē sviestu un krējumu, līdz tas sāk burbuļot. Nolaidiet zemāku karstumu un lēnām sautējiet apmēram 15 minūtes vai līdz mērce ir nedaudz samazinājusies. Pēc tam pannu noņem no uguns un pārklāj.
Pievienojiet sieru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Ja nepieciešams, pielāgojiet konsistenci ar papildu krēmu.
Iemaisa sasmalcinātos pētersīļus. Pēc garšas pievienojiet Košera sāli un svaigi maltus melnos piparus. Mētājiet ar karstu vārītu makaronu pēc jūsu izvēles un pasniedziet tūlīt.
Receptes tagi:
- mērce
- garnīrs
- itālietis
- dzimšanas dienas
