Egle
Mājas mērce ir radusies mīlestības darba dēļ pēc stundām ilgas gaidīšanas, kamēr grauzdēta gaļa vai mājputni pabeidz gatavot ēdienu. Jūs nomizojat pilienus un lēnām sautējiet tos ar krējumu, miltiem un citiem garšvielām, lai pagatavotu samtainu mērci, bez kuras pusdienotāji nevar iztikt, it īpaši Pateicības dienā. Daudziem mājās gatavots ēdiens notiek tikai svētku laikā, tāpēc tas ir nedaudz līdzīgs dārgumiem - ir vērts atlicināt citu dienu.
Īstermiņa mērces uzglabāšana
Diemžēl mērce sāk atdalīties, ja turat to pārāk ilgi. Lai saglabātu kvalitāti, visu atlikušo mērci nekavējoties atdzesē un izmanto divu dienu laikā. Pēc šī laika jūs varat vārīt atlikušo mērci trīs minūtes, lai iznīcinātu baktērijas, un pēc tam to uzglabāt vēl divas dienas. Jūs varat sekot šim divu dienu procesam ne ilgāk kā nedēļu, taču, iespējams, jums būs vieglāk saldēt ēdienu pārvaldāmās porcijās.
Ilgtermiņa saldētavas uzglabāšana
Pirms sasaldēšanas ielieciet mērci saldēšanas maisiņos, hermētiskos traukos vai ledus gabaliņu traukos (turpmāk izmantošanai mazākā daudzumā). Miltiem sabiezināta mērce var būt sasalusi hermētiskā traukā līdz četriem mēnešiem, bez ievērojamas kvalitātes pasliktināšanās. Saldēto mērci atdzesē ledusskapī uz nakti, pēc tam lēnām karsē katliņā uz vidējas un zemas uguns, pastāvīgi saputojot, lai neveidotos gabaliņi. Pievienojiet nedaudz ūdens vai krājuma, ja tas šķiet pārāk biezs vai ja mērce atdalījās. Jūs, iespējams, varēsit to ievilkt atpakaļ ar nelielu daudzumu šķidruma un intensīvu saputošanu. Ja jums ir palicis cepetis vai tītars, ko arī jūs vēlētos iesaldēt, lai iegūtu labākos rezultātus, iesaiņojiet to kopā ar mērci. Gatavotu gaļu labāk uzglabāt un sasaldēt pašu mērcē, jo tā neļauj gaļai izžūt. Gaļas un mērces kombinētos ēdienus uzkarsē 350 F krāsnī, līdz tas vairākās vietās reģistrē 160 F temperatūru. Trīs mēnešu laikā izmantojiet saldētas gaļas un mērces kombinācijas.
Veidi, kā izlietot Leftover Gravy
Jūs varat pilnībā izvairīties no kaitnieka, atklājot, ka jūsu mājās gatavotais mērce atdalās saldētavā, tajā pašā nedēļā izmantojot visus pārpalikumus. Ir daudz citu garšīgu ēdienu pasniegšanas veidu, izņemot ar tītaru un kartupeļu biezeni. Standarta tomātu bāzes spageti un kotletes vietā jūs varētu improvizēt un pasniegt mērci un kotletes virs elkoņu makaroniem vai olu nūdelēm. Vai arī pagatavojiet Solsberi steiku, sautējot karamelizētus sīpolus un sagrieztu steiku bagātīgajā mērces kauliņā. Jūs varat izmantot mērces sabiezēšanas spēku un milzīgo garšu, pievienojot to zupai, sautējumam vai sautējumam. Brokastīs izmēģiniet kaut ko jaunu un pasniedziet olas ar cepumiem un mērci.
