StockFood / Getty Images
Crème fraîche (izteikts krehm svaigs) būtībā ir sabiezināts krējums. Aromāts ir nedaudz tandzīgs, tekstūra ir gluda, zīdaina un spīdīga. Tekstūra var būt nedaudz iesnas vai ļoti bieza.
Crème fraîche izmanto gan saldu, gan pikantu receptēs. Izmantojiet to kā mērci augļiem vai putukrējuma vietā uz pīrāgiem un pīrādziņiem. To var arī iemaisīt mērcēs, zupās un makaronos vai vienkārši izmantot kā papildinājumu jūras veltēm, steiks un citiem pikantiem ēdieniem.
Francijā, kur ir crème fraîche izcelsme, tas tiek pagatavots no nepasterizēta piena, kas satur baktēriju kultūras, kas dabiski sabiezē krējumu. Ja crème fraîche gatavo ar pasterizētu pienu, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs, tas tiek sabiezēts, pievienojot kultūras.
Pagatavojiet Crème Fraîche mājās
Kur nopirkt Crème Fraîche
Crème fraîche tiek pārdots piena produktu nodaļā lielākajā daļā pārtikas preču veikalu vai gardēžu tirdzniecībā. Amerikas Savienotajās Valstīs siera ražotāji bieži ražo un pārdod savus crème fraîche. Bellwether Farms un Vermont Butter & Cheese ir divi plaši izplatīti zīmoli, kurus meklēt.
Crème Fraîche aizstāšana
Šķiet, ka katrai kultūrai ir sava crème fraîche versija: mascarpone, skābais krējums, crema un sarecētais krējums ir visi līdzīgi. Daudzi pavāri dod priekšroku krēmam ar augstu tauku saturu crème fraîche, jo tas nodrošina, ka crème fraîche nelobās, kad to iemaisa zupā, makaronos, mērcēs un citos karstajos ēdienos.
Ēdienu gatavošana ar Crème Fraîche
- Pārvērtiet to par pikantu mērci - poblano creme fraiche.Atjauciet to augļu vai deserta papildināšanai - saputotu crème fraîchePagatavojiet saldējumu - crême fraiche saldējumuPagatavojiet franču Mac 'n' sieru - crème fraîche un gruyere mac 'n' sieruPagatavojiet mērci - citronu beurre blanc mērceTop jūras veltes - aplauzti ķemmīšgliemenes ar citronzāles crème fraicheRoast Dārzeņi - veca Amsterdamas gouda ar crème fraîche un ceptiem pastinakiem
