Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 0 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 2 mārciņas 12 oz (60 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 104. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas 12 oz (60 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 104. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 14 mg | 5% |
| Nātrijs 16 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 16 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs rudens karameles ir kā mazs kritiena kodums! Tās ir ideālas karameles tekstūras - mīkstas, košļājamas un sulīgi sviestainas, nelipinot zobus. Viņiem ir arī brīnišķīgs garšvielu līdzsvars, kas liek man padomāt par visiem maniem iecienītākajiem rudens desertiem.
Kā viņi panāk šī kritiena garšu? Kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts un piparmētra tiek iepildīti krēmā, kas nonāk karamelēs. Tā kā šīm karamelēm nav asas un pārliecinošas garšas, tām piemīt maiga pikanta garša, kas caurstrāvo katru kodumu. Ja jums nav visu garšvielu, kā norādīts receptē, krēmam varat pievienot šķipsniņu maltu garšvielu. Tās mēdz būt stiprākas, tāpēc sāciet ar 1/4 tējk. Katra, lai galu galā nerastos pārāk pikantas karameles.
Sastāvdaļas
- 2 kanēļa standziņas
- 6 veselas krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 vesels garšviela (sasmalcināts)
- 1/8 tējk muskatrieksts (svaigi sarīvēts)
- 16 fl oz smagā krējuma (2 tases)
- 4 fl oz saldināta iebiezināta piena (1/2 tase)
- 16 fl oz vieglais kukurūzas sīrups (2 tases)
- 4 fl unces ūdens (1/2 tase)
- 14 unces cukura (granulēts, 2 tases)
- 1/4 tējk sāls
- 4 oz sviesta (1/2 tase mīkstināta, sagriezta mazos kubiņos)
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet 9 x 9 pannu, izklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām.
Mazā katliņā apvienojiet kanēļa standziņas, krustnagliņas, piparus, muskatriekstu, krējumu un iebiezinātu pienu un novietojiet katliņu uz degļa, kas iestatīts uz zemāko karstuma iestatījumu. Jūs vēlaties, lai piens un krējums būtu silts un uzpūsts ar garšvielu aromātu, bet neveiciet to vārīšanos.
Vidēja lieluma katliņā ar vidēju-augstu siltumu apvieno kukurūzas sīrupu, ūdeni, granulētu cukuru un sāli.
Maisiet konfektes, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ar mitru konditorejas suku nomazgājiet pannas malas, lai neveidotos cukura kristāli un konfektes nebūtu graudainas.
Ievietojiet konfekšu termometru un samaziniet siltumu līdz vidējam.
Ļauj maisījumam vārīties un vāra, līdz termometrs nolasa 250 grādus F (121 C).
Pievienojiet mīkstinātos sviesta gabaliņus karamelei, pēc tam caur smalku acu sietiņu ielejiet siltā piena-krējuma maisījumu karamelē. Karameles temperatūrai vajadzētu pazemināties aptuveni par 30 grādiem.
Turpiniet gatavot karameli, bieži maisot, lai dibens nesabojātu. Gatavojiet to, līdz termometrs nolasa 1184 C (244 F), un karamele ir skaisti zeltaini brūna.
Noņemiet karameli no uguns un nekavējoties ielejiet to sagatavotajā pannā. Nesaskrāpiet nevienu konfekti no katliņa apakšas. Ļaujiet konfektēm sēdēt nakti, lai izveidotu un izveidotu gludu, zīdainu tekstūru, vai ledusskapī 3 līdz 4 stundas.
Kad esat gatavs sagriezt karameli, paceliet karameli no pannas, izmantojot rokturi foliju. Izsmidziniet lielu nazi ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām.
Stingri sagriežam karamelēs, izveidojot 1 ”kvadrātus. Noslaukiet asmeni un pēc vajadzības atkārtoti izsmidziniet.
Lai pasniegtu, mēs iesakām individuāli iesaiņot kvadrātus vaskotā papīrā. Karameles pakāpeniski izplatīsies un zaudēs kvadrātveida formu, ja drīz pēc griešanas tās neiesaiņos. Pārmaiņus varat tos iemērkt šokolādē, kad tie ir sagriezti.
Glabājiet karameles istabas temperatūrā ne ilgāk kā divas nedēļas.
Receptes tagi:
- karameļu konfektes
- cepumi un konfektes
- amerikānis
- kritums
