Annabelle Breakey / Digitālā vīzija / Getty Image
- Kopā: 3 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: kalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 955 | Kalorijas |
| 65 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 69 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 955 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 65g | 83% |
| Piesātinātie tauki 28g | 141% |
| Holesterīns 278 mg | 93% |
| Nātrijs 346 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumviela 69g | |
| Kalcijs 78 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Garas, lēnas, sautētas jēra kāti ir ideāls komforta ēdiens, tāpēc laipni gaidīti vēsā rudens vai aukstu ziemu dienā.
Vēl viens iecienītākais laiks, kad ēst šo ēdienu, ir alternatīva tradicionālajām svētdienas pusdienām. Ne katru svētdienu gribas pilnu svētdienas cepeti. Jorkšīras pudiņus joprojām ir labi pasniegt ar trauku, patiesībā tas ir obligāti.
Jūs atradīsit daudz, daudzas receptes sautētu jēra kātu pagatavošanai, taču šī ir viena no manām visu laiku iecienītākajām receptēm. Jēra kātu ļoti lēni pagatavo labā sarkanvīnā (es uzsveru labu , nekad nevāriet ar vīnu, kuru jūs nedzērīsit, kāpēc jūs to darītu?) Vīns mīkstina gaļu un garša piešķir arī mērcei.
Pēc vārīšanas, garas un lēnas gaļas jūs atradīsit, ka tā burtiski kritīs no kaula.
Sastāvdaļas
- 6 jēra kāti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 16 šķidruma unces sarkanvīna
- 1 sīpols (mizoti un rupji sasmalcināti)
- 1 ķiploku sīpols (sagriezts uz pusēm)
- 2 zariņi rozmarīna
- 3 pinti liellopu gaļas krājumu
- 2 unces sviesta (ledus auksts)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 C / 320 F / Gas 2.
Apkaisiet smalcināšanas dēli ar sāli un svaigi maltiem pipariem, pēc tam katru jēru kātu ātri apvelciet virs dēļa, lai viegli pārklātu ar garšvielām.
Lielā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā kastrolī sakarsē eļļu, tiklīdz tā ir karsta, divas reizes apbrūnina jēra kātiņus.
Noņemiet jēra kātiņus un turiet uz vienu pusi.
Ielejiet sarkano vīnu, uzkarsējiet līdz maigai vārīšanās temperatūrai, ļaujiet vāra uz lēnas uguns, līdz to samazina uz pusi. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus, rozmarīnu un visbeidzot jēra kātus.
Ielejiet pietiekami daudz liellopa gaļas, lai pārklātu gaļu. Neuztraucieties, ja kauli izliekas, tas ir labi, un tas ir arī labi, ja jums ir palikuši krājumi, jums, iespējams, vajadzēs to laiku pa laikam papildināt ar kātiem..
Uzkarsē uz lēnas uguns, pēc tam pārklāj trauku un ievieto cepeškrāsnī. Gatavojiet 3 stundas, laiku pa laikam pārbaudot, vai gaļa ir pārklāta ar krājumu un pēc vajadzības papildiniet, kā arī laiku pa laikam pagrieziet kātiņus.
Pēc vārīšanas noņemiet kātiņus un turiet siltu.
Ievietojiet kastroli uz plīts un uzvāra, vāriet 5 minūtes. Saputojiet aukstā sviestā, lai izveidotu spīdīgu mērci. Pārbaudiet garšvielas un pēc tam izkāš mērci
Pasniedziet jēru kātu vienai personai un lielu, siltu vakariņu šķīvi ar krēmveida kartupeļu biezeni un pārlejiet daudz mērces.
Jēru kātiņus arī ir labi atstāt atdzist, un tad nākamajā dienā tos sasilda un ēd. Ēšana nākamajā dienā nozīmē, ka garšām ir daudz laika, lai tās attīstītu. Garšīgi.
Receptes tagi:
- jērs
- sautēti jēra kāti
- pusdienas
- britu
