Kentija Nelsone
- Kopā: 72 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 52 minūtes
- Pelmeņu atpūtas laiks: 20 minūtes
- Ražība: 5 bļodas (5 porcijas)
Zupas kopumā ir ļoti sirsnīgas lietas Karību jūras reģionā. Tie bieži satur dažu veidu gaļu, maltus ēdienus, klimpas, dārzeņus un zirņus, vēlams sadalītus zirņus.
Katrā salā ir tradicionālā zupas diena. Jamaikā šī diena ir sestdiena, un viņiem patīk gatavot liellopa zupu. Citas salas par savu zupas dienu izvēlas piektdienu vai svētdienu. Lūk, kā es gatavoju savu liellopa zupu.
Sastāvdaļas
- 2 tējkarotes eļļas
- 3/4 tases sīpolu (kubiņos)
- 6 zariņi timiāna (sadalīti)
- 2 mārciņas sautētas liellopa gaļas (atkaulota, sagriezta)
- 1/2 tase dzeltenā sadalītā zirnīša
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- 1 mārciņa balto saldo kartupeļu (mizoti un sagriezti 2 collu gabalos)
- 1 mārciņa miltu miltu (puse nogatavojušies; mizoti un sagriezti 1 collas kārtās)
- 6 līdz 8 okra (galotnes un galiņi noņemti)
- 2 burkāni (kubiņos)
- 1/4 tase zaļo sīpolu (sagriezta; baltā un zaļā daļa)
- 1 recepte klimpas
Soļi, lai to panāktu
Mēs gatavojam šo zupu spiediena katlā, bet, ja plānojat izmantot parastu katlu, zupai būs jāpievieno vairāk ūdens un jāpalielina gatavošanas laiks.
Sildiet eļļu spiediena katlā vai katlā.
Pievienojiet sīpolus un sautējiet līdz caurspīdīgai, apmēram 2 līdz 3 minūtes.
Pievienojiet 3 zariņus timiāna un sautējiet 1 minūti.
3 minūtes pievienojiet liellopa gaļu un sautē kopā ar sīpoliem un timiānu. Pēc garšas pievienojiet sadalītus zirņus kopā ar sāli un pipariem.
Pievienojiet 5 tases ūdens, samaisiet, nokasot visus katliņa apakšā iestiprinātos gabalus. Aizveriet spiediena katlu un ļaujiet spiedienam 20 līdz 22 minūtes. Laiks sākas no pirmās svilpes. Ja jūs izmantojat podu un papildu tasi ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un pēc tam ļauj vārīties 30 līdz 35 minūtes.
Atveriet spiediena katlu un pievienojiet saldos kartupeļus, miltu miltus, burkānus un atlikušo timiānu un pietiekami daudz ūdens, lai vārītu sastāvdaļas un pagatavotu zupu. Ļaujiet gatavot uz lielas uguns 12 līdz 15 minūtes. Nebloķējiet spiediena katlu; vienkārši ļaujiet vākam atrasties virs katla.
Pievienojiet katlam neapstrādātu pelmeņu mīklu kopā ar okra; pārklāj un ļauj gatavot 6 - 8 minūtes vai līdz pelmeņi ir pagatavoti.
Pēc garšas zupu pievienojiet garšvielām (sāls un pipari) un attiecīgi noregulējiet. Iemaisa zaļos sīpolus un pasniedz.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- ēdiens
- afrikānis
- ziema
