Agaves lauki San Nicholas spirta rūpnīcā, Tekilas Korazonas mājās.
Egles ēd / S&C dizaina studijas
Tekila ir gars, kas iemūžināts vēsturē, kas iet atpakaļ actekiem. Leģenda vēsta, ka agaves augs, no kura tiek izgatavota tekila, bija dievu dāvana. Viens stāsts liecina, ka tas bija nelāgas mīlestības rezultāts starp Kvezalkoatlu un Majadželu, kuru dažreiz dēvē par agaves dievieti.
Šis stāsts atsaucas uz leģendu, par kuru dalījās Tekilas pārvaldes padomes (CRT) pārstāvis, kuras pārziņā ir Meksikas slavenākā dzēriena regulēšana un reklamēšana. Protams, tā kā bieži iet leģendas, ir vairākas stāsta versijas; tas ir tikai viens no tiem.
Acteku leģenda par agaves augu un tekilu
Acteki uzskatīja, ka tad, kad sākās zeme, debesīs bija dieviete. Viņu sauca Tzintzimitl, bet viņa bija ļauna dieviete, kas paņēma gaismu. Viņai bija zeme tumsā un vietējie iedzīvotāji piespieda upurēt cilvēkus, lai viņiem dotu nelielu gaismu.
Kādu dienu Quetzalcoatl, “spalvainajai čūskai”, bija apnicis šī ārstēšana, un viņš nolēma kaut ko darīt.
Kvetzalkoatls ticēja godam, tāpēc viņš pacēlās debesīs, lai cīnītos ar ļauno dievieti Tzintzimitlu. Veicot meklēšanu, viņš viņu neatrada, bet tā vietā atrada savu mazmeitu Majayaelu (vienu no auglības dievietes), kuru nolaupīja ļaunā dieviete. Quetzalcoatl iemīlēja viņu. Tā vietā, lai nogalinātu ļauno dievieti, viņš nogādāja Majadželu uz zemes, lai dzīvotu pie viņa.
Kad Tzintzimitl uzzināja, viņa bija ārkārtīgi dusmīga un sāka tos meklēt. Pāris bija spiests skriet no vienas vietas uz otru, lai paslēptos no viņas. Kādu dienu viņi nolēma, ka tāpēc, ka vairs nebija kur slēpties, viņi kļūs par kokiem. Abi koki stāvēja viens otram blakus, lai viņu lapas glāstītu viens otru, kad pūta vējš.
Ļaunā dieviete turpināja meklēšanu un izsūtīja savas gaismas ēšanas zvaigznes, kuras viņus beidzot atrada. Tzintzimitl nokrita un notika liela cīņa, kurā Mayahuel tika nogalināts. Kad viņš to uzzināja, Kvetzalkoats bija dusmīgs un skumjš. Viņš apglabāja sava mīļāko mirstīgās atliekas, pēc tam lidoja debesīs un nogalināja ļauno dievieti.
Tā gaisma nāca atpakaļ uz zemi, bet Kvetzalkoats bija pazaudējis mīļoto. Katru vakaru viņš iet pie viņas kapa un raudāja.
Pārējie dievi to redzēja un domāja, ka viņiem kaut kas jādara viņa labā. Apbedīšanas vietā sāka augt augs. Dievi šim augam piešķīra nelielas halucinogēnas īpašības, kas mierināja Kvetalkoatla dvēseli. Kopš tā laika viņš varēja dzert eliksīru, kas nāca no šī auga, un atrast mierinājumu.
Tā acteki uzskatīja, ka ir izveidojies agaves augs, un tam tika dotas īpašības, kas mūsdienās atrodamas tekilā: lai mierinātu to cilvēku dvēseli, kuri pazaudēja kādu, kas sirdij dārgs.
Majadžels un Pulks
Mayhuel ir acteku mitoloģijā plaši pazīstams skaitlis. Viņa ir pazīstama kā maguey dieviete, kas mūsdienās labāk pazīstama kā agaves augs, kā arī pulque dieviete. Pārstāvēta kā "Sieviete no 400 krūtīm", viņa bieži tiek attēlota kopā ar Centzonu Totochtinu , "400 trušiem", kas ir viņas bērni, katrs no kuriem pārstāv daudzās sejas un personības, kuras cilvēki var parādīt reibuma stāvoklī.
Tiek uzskatīts, ka Pulque bija patiesais dzēriens, ko Mayhuel atklāja un dalījās ar cilvēkiem. Tas ir senais priekštecis citiem šķidrumiem, kuru pamatā ir agave, piemēram, mezcal un tekila. Galvenā atšķirība starp trim stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir lietoto augu sugas. Turklāt pulss nav destilēts. Tā vietā akvameļam (burtiski "medus ūdens" vai augu sula) ļauj dabiski raudzēties procesā, kas līdzīgs vīna pagatavošanai.
Pulque joprojām ir saistītas ar garīgām un dažreiz arī medicīniskām paražām. Piemēram, daži cilvēki uzskata, ka cilvēks, kurš nav audzinājis dēlus, var novākt sešus augus, izdzert no tā izgatavoto pulsa eliksīru, un viņa nākamais bērns būs zēns. Sievietes arī dzer pulque eliksīru, lai atvieglotu menstruācijas un laktāciju, un tiek uzskatīts, ka tas ir afrodiziaks.
Mūsdienās nav tik plaši pieejami kā mezcal un tekila, bet pulss parasti ir atrodams tikai noteiktos Meksikas apgabalos. Tai ir interesanta tekstūra, kas pilnīgi atšķiras no destilētajiem spirtiem. Tīrā pākšaugu masa nav izārstēta, un pulsa curado ir izārstēta pākšaugu masa, ko parasti sajauc ar augļiem, kas ir paredzēti, lai padarītu to garšīgāku.
