Jūnijs Asano / Getty Images
-
Ķīniešu sūkļa kūka
Rhonda Parkinson
Ķīnā kūkas parasti tvaicē, kas padara tās mitras. Tradicionāli sūkļveida kūka tiktu pasniegta vienkārša, bet jūs varat arī pievienot svaigus vai konservētus augļus vai papildināt to ar nedaudz saldējuma.
Ķīniešu sūkļa kūkas recepte:- 1 glāze izsijātu kūku miltu (piezīme: ne 1 glāze kūkas miltu, izsijāti) 1 tējk cepamā pulvera1 / 4 tējk sāls5 olas1 / 2 tējkarotes krējuma zobakmens3 / 4 glāze cukura1 tējkarote mandeļu ekstrakta
Ielieciet 8 X 8 collu kūku pannu ar pergamenta papīru. Sagatavojiet wok tvaicēšanai.
Ievietojiet miltus vidējā bļodā. Iesijā cepamo pulveri un sāli un atmatā.
Atdaliet olu dzeltenumus un olu baltumus. Vidējā bļodā sakuliet olu baltumus līdz putošanai. Pievienojiet zobakmens krējumu un īsi sakuliet. Pievienojiet 1/4 tase cukura un sautējiet vēl vienu minūti (neļaujiet olu baltumiem sacietēt).
Pievienojiet olu dzeltenumus un atlikušo 1/2 tase cukura. Beat vēl apmēram 2 minūtes. Iemaisa mandeļu ekstraktu.
Pamazām, maisot, pievienojiet miltu maisījumu olu maisījumam. Rūpīgi samaisiet, bet nepārsitiet. Ielejiet mīklu kūku pannā.
Uzkarsē ūdeni wok augstā temperatūrā, pēc tam pazemina līdz vidējam. Tvaicējiet kūku, kas pārklāta, 20-25 minūtes vai līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs.
Noņemiet kūkas pannu no wok (noņemiet wok vāku uzmanīgi, lai kondensāts nenokļūtu uz kūkas). Atdzesējiet kūku uz plaukta. Apgrieziet uz plāksnes un noņemiet pergamenta papīru. Apgrieziet uz citas plāksnes tā, lai kūka būtu labā puse uz augšu. Sagriež kvadrātos.Tvaicētas ķīniešu sūkļa kūkas recepte
-
Sagatavojiet pannu
Rhonda Parkinson
Izsmidziniet 8 X 8 collu kūku pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu un pannu pārklājiet ar pergamenta papīru. (Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir novietot pannu uz pergamenta papīra un ap apakšu izsekot kontūrai. Izgrieziet kontūru un ievietojiet pannas apakšā).
-
Sagatavojiet Wok tvaicēšanai
Wok sagatavošana tvaicēšanai. Rhonda Parkinson
Sagatavojiet wok tvaicēšanai. Jūs pamanīsit, ka es nelietoju tvaikoņa statīvu vai ieliktni. Tas ir tāpēc, ka man pieejamais tvaikoņa plaukts ir pārāk augsts, lai to lietotu wokā ar kūkas pannu - wok vāks nederētu pareizi. Ērts aizstājējs ir 2 collu augsta skārda kārba - šajā gadījumā bambusa dzinumu kārba - ar izgrieztu augšpusi un apakšējo daļu. (Noteikti ieduriet kannā caurumus, lai tvaiks varētu izplūst).
Neatkarīgi no tā, ko jūs izmantojat, ir svarīgi pārliecināties, ka kūkas panna nepieskaras wok malām un ka wok vāks tvaicēšanas laikā ērti derēs uz wok. Piepildiet wok ar verdošu ūdeni līdz apmēram 1 collai zem tvaikoņa augšdaļas, kannas vai jebkura cita, ko izmantojat tvaikonis. -
Apvienojiet sausās sastāvdaļas
Rhonda Parkinson
Sajauciet cepamo pulveri un sāli izsijātajos kūkas miltos.
-
Sāciet mitru sastāvdaļu sajaukšanu
Rhonda Parkinson
Vidējā bļodā ar elektrisko mikseri sakuļ olu baltumus līdz putošanai. Pievienojiet zobakmens krējumu un īsi sakuliet. Pievienojiet 1/4 tase cukura un sautējiet vēl vienu minūti (neļaujiet olu baltumiem sacietēt).
-
Turpiniet mitru sastāvdaļu sajaukšanu
Rhonda Parkinson
Pievienojiet olu dzeltenumus un atlikušo 1/2 tase cukura. Beat vēl apmēram 2 minūtes. Iemaisa mandeļu ekstraktu.
-
Pievienojiet sausās sastāvdaļas un ielejiet pannā
Rhonda Parkinson
Pamazām, maisot, pievienojiet miltu maisījumu olu maisījumam. Rūpīgi samaisiet, bet nepārsitiet. Ielejiet mīklu kūku pannā.
-
Tvaicēšanas instrukcijas
Rhonda Parkinson
Uzkarsē ūdeni wokā līdz vārīšanās temperatūrai.
Novietojiet kūku pannu uz tvaicētāja.
Samaziniet siltumu līdz vidējam.
-
Tvaicēšanas instrukcijas II
Rhonda Parkinson
Tvaicējiet kūku, kas pārklāta, 20-25 minūtes vai līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs.
-
Jūs esat pabeidzis!
Rhonda Parkinson
Noņemiet kūkas pannu no wok (noņemiet wok vāku uzmanīgi, lai kondensāts nenokļūtu uz kūkas). Atdzesējiet sūkļa kūku uz statīva. Apgrieziet uz plāksnes un noņemiet pergamenta papīru. Apgrieziet uz citas plāksnes tā, lai kūka būtu labā puse uz augšu. Sagriež kvadrātos.
