Rejs Kačatorians / Attēlu banka / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: no 12 līdz 16 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 628. lpp | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 87 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 12 līdz 16 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 628. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 16g | 81% |
| Holesterīns 99mg | 33% |
| Nātrijs 438mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 87g | 31% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 16% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 128 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī šokolādes skābā krējuma kūka ir viegla un gaisīga, pateicoties sakultajiem olu baltumiem, kas ir salocīti mīklā. Tas ir arī bagāts un sulīgs, izmantojot dubultu pienu devu - skābo krējumu un sviestu - un kakao pulveri.
Kūku cep trīs kārtās un ir dievišķs gardums, kad to sautē krēmīgā šokolādes sviesta apsaldējumā.
Sastāvdaļas
- Par kūku:
- 4 lielas olas (sadalītas)
- 3/4 tase nesaldināta kakao pulvera
- 1 3/4 glāzes granulēta cukura (sadalīts)
- 1/2 tase piena
- 1/2 tase sviesta (mīkstināta)
- 2 tases (9 oz.) Universālie milti
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze skāba krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Matēšanai:
- 1/2 tase sviesta (mīkstināta)
- 1 mārciņa izsijāta konditora cukura (apmēram 4 1/4 glāzes izsijātas, 3 3/4 tases izsijātas)
- domuzīme sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 3 kvadrāti nesaldinātas šokolādes (izkususi)
- 3 ēdamkarotes smagā krējuma vai pusotras (plus vēl, ja tas nepieciešams tekstūrai)
Soļi, lai to panāktu
Šokolādes skābā krējuma kūka
- Ielieciet vienu dzeltenumu bļodā. Ielieciet divus dzeltenumus atsevišķā traukā ar visu atlikušo olu. Ielieciet trīs olu baltumus citā bļodā un nolieciet malā.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F (180 C / Gāze 4). Lieciet trīs astoņu collu slāņu kūku pannas ar pergamenta papīru vai vaska papīru.
Pagatavojiet olas šādi, atdalot trīs no tām un noturot vienu veselu:
Katliņā vidēji zemā siltumā saputojiet kakao, 3/4 glāzes granulētā cukura, atsevišķu olu dzeltenumu un pienu, līdz tas ir labi sajaukts. Gatavo, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot, lai nepieļautu salipšanu. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist.
Elektriskā maisītāja bļodiņā saputojiet mīkstināto sviestu, līdz tas ir viegls un pūkains. Pievienojiet atlikušo 1 glāzi granulētā cukura, sakulot, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet divus atlikušos olu dzeltenumus un visu olu; labi samaisa.
Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo soda un sāli; samaisa vai saputo, lai kārtīgi samaisītos. Samaisiet sausās sastāvdaļas mīklā pārmaiņus ar skābo krējumu. Pievienojiet vaniļas un kakao maisījumu un kārtīgi samaisiet
Sakuļ olu baltumus, līdz sastingst; salocīt kūku mīklā.
Vienmērīgi sadaliet mīklu starp trim sagatavotajām cepšanas pannām.
Cepiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz brīdim, kad kūku centrā ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.
Pagriezieties uz statīviem un noņemiet pergamenta papīru. Forši.
Aizpildiet slāņus un sasaldējiet ar šokolādes sviesta apsaldējumiem vai šokolādes skābā krējuma apsaldējumiem. Vai arī izmantojiet iecienītāko matējumu.
Šokolādes sviesta apsaldēšana
Elektriskā maisītāja maisīšanas traukā saputojiet mīkstināto sviestu. Pakāpeniski pievienojiet izsijātu konditoru cukuru. Pievienojiet sāli, vaniļas ekstraktu, izkausētu šokolādi un krējumu.
Beat līdz vienmērīgai un konsistences konsistenci, vajadzības gadījumā pievienojot vēl krējumu.
Receptes tagi:
- Kūka
- skābā krējuma šokolādes kūka
- deserts
- amerikānis
