Gareth Morgans / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 265 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 265 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 11% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 68 mg | 23% |
| Nātrijs 2216 mg | 96% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 230 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Whitebait ir senais angļu valodas termins mazām niecīgām zivīm, kas sasmalcinātas miltos un ceptās kraukšķīgās, un briti to patiešām mīl.
Jūs varat ēst visu zivi, bet, tā kā whitebait vienmēr ir mazāks par jūsu rožaino pirkstu (tikai pāris collas), tas nav liels. Jums tie nav jātīra, un tie tiks patērēti ar neskartām spurām, galvu un kauliem. Viņi ir maigi savas nenobriešanas dēļ.
Daudzas kultūras ēd ceptas veselas mazas zivis, un vislabākās kvalitātes zivis bieži ir zilie anšovi, kas sastopami Āzijas tirgos. Whitebait jūs varat atrast svaigu sezonā un saldētu visu gadu.
Paļaujieties uz vienu ceturtdaļu un vienu trešdaļu mārciņas vienai personai atkarībā no viņu apetītes. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama iegremdēšanas mērce; Šeit vislabāk darbojas aioli, ķiploku mērce, kas labi der ar ceptām zivīm.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa niecīgas veselas zivis (piemēram, zilie anšovi)
- 1 ēdamkarote sāls (smalki samalta)
- 1 tase miltu (universāls)
- 1- 2 tases eļļas cepšanai
- 4 līdz 8 citrona ķīļi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izvēlieties zivis, lai meklētu tādas, kas nav senās. Jūs meklējat tos, kur vēderi ir saplēsti vaļā. Tas notiek no fermentiem zivīs, kas tos sadala. Mētājiet tos un izmantojiet tikai tos, kas izskatās jauki, nedaudz smaržo pēc gurķiem (nevis kā nejaukām zivīm) un kuriem ir skaidras acis.
Labi samaisiet sāli un miltus.
Ielejiet eļļu čuguna pannā vai citā piemērotā pannā un sildiet to līdz vidēja uguns karstumam līdz 350 F.
Putekļus sasmalcinātos miltos ieberiet zivīs un pēc tam notrieciet lieko. Apcep pa partijām, maisot, lai tie neliptu kopā, 2–3 minūtes no katras partijas.
Iztukšojiet ceptas sīkas zivis uz smalki izliekta statīva vai papīra dvieļiem. Ja jūs tos gatavojat daudz, sildiet cepeškrāsni, lai tā sasildītos, un ievietojiet zivis cepeškrāsnī, līdz esat gatavs pasniegšanai, jo ir svarīgi, lai whitebait pasniegtu karstu.
Pasniedz un izbaudi!
Kā apkalpot Whitebait
Kad visas zivis ir pagatavotas, pasniedziet tām mērci, piemēram, aioli ar dažiem citrona ķīļiem un aukstu alu. Whitebait ir garšīgs arī ar jebkuru majonēzes bāzes mērci. Jūs varētu sajaukt dažas dilles ar majonēzi, lai pasniegtu, vai izmantot zobakmens mērci.
Kā maigais pirkstu ēdiens, whitebait ir lieliska izvēle kā uzkoda vai daļa no spēles dienas ballītes. Šajos gadījumos baltais ēdiens, mērce un alus ir viss, kas jums nepieciešams.
Tāpat kā vairumam citu ceptu zivju, frī kartupeļi ir klasisks pavadījums, ja vēlaties pagatavot ēdienu no šiem zivju kodumiem. Tas lieliski sader arī ar iecienītākajiem kartupeļu vai makaronu salātiem.
Atlikušos ledusskapī un patērējiet tos pēc iespējas ātrāk, vienas vai divu dienu laikā.
Receptes tagi:
- zivis
- cepta zivs
- uzkoda
- britu
