Diāna Rattraija
Lēna plīts ir lielisks veids, kā gatavot visu veidu žāvētas pupiņas. Pēc pupiņu testa konkursa es parasti pievienoju sāli un jebkuras skābas sastāvdaļas, taču daudzi cilvēki saka, ka viņiem nav problēmu ar pupiņu mīkstināšanu pat tad, ja šīs sastāvdaļas pievieno vispirms. Ja jums regulāri rodas problēmas ar pupiņu mīkstināšanu lēnajā plītī, pirms receptes sākšanas varat mēģināt tās vārīt uz plīts virsmas līdz maigai. Vai arī mēģiniet tos pagatavot iestatījumā HIGH, nevis LOW.
Mērcēt vai nemērcēt. Mazu pupiņu, piemēram, lēcu un šķelto zirņu, mērcēšana parasti nav nepieciešama, bet lielāku žāvētu pupiņu mērcēšana (ar nelielu cepamais sodas daudzumu, ja jūsu ūdens ir ciets), lai arī tā nav nepieciešama, palīdz saīsināt gatavošanas laiku.
Alternatīva nakts mērcēšanai ir “ātrā mērcēšana”. Ielieciet noskalotās pupiņas katlā ar ūdeni, lai tie pārklātu (apmēram 2 collas virs pupiņām). Novietojiet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; turpiniet gatavot 1 minūti. Noņemiet podu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet pupiņām iemērkt 1 stundu.
Crockpot pupiņu receptes
Skatīt arī
Lēnu plīts recepšu indekss
