Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
Lielākā daļa vistas Marsala recepšu prasa, lai pirms vārīšanas vistas gaļu sagrieztu plānā kārtā, bet šajā vistas Marsala receptē mitrai un vienkāršākai versijai tiek izmantota visa krūtiņa. Vistas Marsala ir klasisks ēdiens itāļu-amerikāņu restorānos, un tagad jūs varat pagatavot garšīgu versiju mājās.
Ja jūs nolemjat izmēģināt šo vistu Marsala, noteikti iegādājieties parasto Marsala vīnu, nevis saldo deserta versiju.
Sastāvdaļas
- 4 šķēles itāļu maizes
- 4 vistas krūtiņas bez kauliem (ar ādu)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2 ēd.k. olīvju eļļa
- 8 lielas baltas vai kremīna sēnes (plānās šķēlītēs)
- 1 šalote (smalki malta)
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 1/2 ēd.k. Universālie milti
- 1 1/2 tase Marsala vīna
- 2 1/2 tases vistas gaļas
- 3 ēd.k. auksts sviests (sagriezts mazos gabaliņos)
- 2 ēd.k. svaigas pētersīļi (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Grauzdējiet sagrieztu itāļu maizi līdz zeltainam un atlieciet to malā.
Vistas krūtiņas no abām pusēm garšojiet ar sāli un pipariem.
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns, līdz karsta.
Ievietojiet vistas ādu ar ādu uz leju pannā un meklējiet 5 minūtes. Apgrieziet vistu un vāriet vēl 5 minūtes vai līdz vārīšanai. Noņemiet vistu šķīvī un rezervējiet, kamēr gatavojat vistas Marsala mērci.
Karstā pannā pievienojiet sēnes un šķipsniņu sāls, samaziniet siltumu līdz vidējai un pagatavojiet sēnes, līdz tās sāk mīkstināties un atsakās no sulām. Turpiniet gatavot un maisot, līdz šķidrums iztvaiko un sēnes sāk brūnēt. Pievienojiet šalotes, ķiplokus un miltus. Pavārs, nepārtraukti maisot, 3 minūtes.
Uzmanīgi pievienojiet Marsala (tas var uzliesmot, kas ir lieliski), uzkarsē līdz lielam karstumam un bieži maisot, vāra 2 minūtes. Pievienojiet vistas gaļu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz mērce sāk samazināties un sabiezēt, apmēram 3 minūtes.
Samaziniet siltumu līdz ļoti zemam un pievienojiet vistas krūtiņas atpakaļ pannā. Mētājiet mērci, lai vistu pārklātu un atkārtoti sasildītu. Ievietojiet grauzdiņa šķēli uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm. Izslēdziet siltumu un katru vistas krūtiņu uzlieciet uz grauzdētas maizes šķēles.
Karstā mērcē katliņā pievienojiet pētersīļus un sviestu un saputojiet, līdz sviests pazūd. Pielāgojiet garšvielas ar sāli un svaigiem maltiem melnajiem pipariem pēc garšas, uzlejiet ar mērci karoti un nekavējoties pasniedziet vistas Marsala.
Šī vistas Marsala ir lieliski pasniegta ar tvaicētiem rīsiem, makaroniem, nūdelēm vai vienkārši ar tossed zaļajiem salātiem.
Receptes tagi:
- vistas galvenā
- vistas marsala
- vakariņas
- itālietis
