Ļubomirs Lipovs / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Plus: 4 stundas
- Raža: kalpo 10. – 12
Šīs baklažānu bāzes sakapātās aknas no dārzeņiem ir tik garšīgas, ka jūs neiebildīsit to cepšanu. Šī versija, protams, ir kļuvusi par ģimenes iemīļoto, un tā ir viena no daudzajām pienu nesaturošajām aknām.
Izmēģiniet to kā sviestmaizi, kas izklāta uz challah, vai arī pasniedziet kā ēstgribu ar pita vai rudzu maizi, krekeriem un veggie crudités. Ja jūs izklaidējat, piedāvājiet to kopā ar pāris citiem veģetāriem ēdieniem, piemēram, Marokas tomātu un piparu bāzes Matboucha, un lielisko guakamolu.
Sastāvdaļas
- 2 vidēji baklažāni (mizoti un sagriezti 1/2 "šķēlēs)
- 1/2 tase miltu
- Rapšu vai olīveļļa (cepšanai)
- 1 vidējs sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti un sasmalcināti)
- 3 cieti vārītas olas (mizotas)
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet baklažānu caurdurī, kas uzstādīts virs lielas bļodas. Apkaisa ar sāli un ļauj sēdēt 20 minūtes. (Sāls dēļ baklažāni izdalīs šķidrumus.)
Baklažānu gabaliņus nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam apkaisiet abas baklažāna puses ar miltiem.
Lielā pannā ielej pietiekami daudz eļļas, lai dāsni pārklātu pannas dibenu. Uzsilda līdz karstam, bet nesmēķē pār vidēji augstu karstumu.
Vienā slānī karstā eļļā ielieciet pusi no baklažānu šķēlītēm. Apcep līdz tumši brūnai.
Apgrieziet un cepiet no otras puses līdz tumši brūnai.
Noņemiet uz papīra dvieli un samīciet ar citu papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.
Apcepiet pārējo baklažānu kā aprakstīts iepriekš, pēc tam apcepto baklažānu atdzesējiet.
Uz pannas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, kurā no baklažānu cepšanas tajā joprojām būs eļļa. Sauté līdz apmēram 5 minūtēm mīkstina, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot, laiku pa laikam ielejot, līdz sīpoli sāk karamelizēties, vēl apmēram 5 līdz 8 minūtes.
Ievietojiet ceptu baklažānu, sīpolus un ķiplokus virtuves kombainā. Pievienojiet cieti vārītas olas. Apstrādājiet, līdz izplatība ir vienmērīga. Sezona ar sāli un pipariem.
Pārnes maisījumu hermētiskā traukā un pirms pasniegšanas vairākas stundas ledusskapī.
Receptes tagi:
- baklažāns
- uzkoda
- košers
- Ziemassvētki
