Tims Ņūmens / E + / Getty Images
Apiņi ir būtisks alus darīšanas elements. Ikviens zina par apiņiem alus dēļ, un tieši šis augs padara alu īpašu un unikālu.
Gandrīz bez neveiksmēm, tiklīdz alus mīļotājs sāk gatavot savu alu, viņi vēlas uzzināt par sava apiņu audzēšanu. Augu audzēšana, kultivēšana un ražas novākšana patiesībā nav grūti, it īpaši, ja jums jau ir labi dārzā.
Kas ir apiņi?
Apiņu augs ir garš, ātri augošs vīnogulājs. Tas mirst atpakaļ vai tiek novākts saknē vēlā rudenī un nākamajā vasarā ataug līdz 25 pēdām vai vairāk. Augu daļa, kas interesē alus darītājus un alus cienītājus, ir čiekurs, zieds no sieviešu apiņu auga.
Apiņu augs ir vīrietis vai sieviete. Tas mums, cilvēkiem, ir viegli saprotams, bet acīmredzot augu pasaulē tas ir retāk sastopams. Gan vīriešu, gan sieviešu apiņu augi rada čiekurus, bet vīriešu kārtas čiekuriem nav nozīmes alus darīšanā vai citos pielietojumos. Tik daudz, ka vīriešu apiņus praktiski izskauž komerciālajās apiņu audzētavās. Runā par dzimumu diskrimināciju!
Kā audzēt apiņus
Apiņus visbiežāk pavairo no sakneņiem, kas izgriezti no veselīgu, vecāku sieviešu augu saknēm. Tādējādi tiek iegūti kloni, kas nodrošina, ka iegūtie augi ir arī sievietes. Neiegādājieties apiņu sēklas, ja plānojat tās novākt alum.
Pieejamas daudzas apiņu šķirnes, un dažas ir labākas alus pagatavošanai nekā citas. Tas ir pamanāms komerciālajā alā, un daudzi zīmoli savā vietnē uzskaitīs apiņus, ko izmanto katrā alā. Daudzi alus izmanto dažādu apiņu maisījumu, un mājražotāji var sekot līdzi, stādot dažas šķirnes.
Šis augs tomēr prasa pacietību. Tikai otrajā gadā pēc stādīšanas augs būs pietiekami nobriedis, lai ražotu ziedus, kas nepieciešami alum.
Apiņi ir vīnogulāji, tāpēc augiem būs nepieciešams režģis, lai tie augtu. Viņi var būt enerģiski izaugsmē, un viņiem vajadzētu dot daudz vietas izplatībai un pilnībā nobriest.
Daudzi dārznieki izvēlēsies ļaut apiņiem augt visā lapenē, kas ļauj augam augt tik lielam un veselīgam, cik ļauj laika apstākļi un augsnes apstākļi. Tas ir arī satriecošs dārza fokusa punkts.
Apiņu novākšana
Apiņu vīnogulāji rada nelielu ziedēšanu, kas nobriest strobiļiem - tiem pazīstamajiem zaļajiem čiekuriem, kurus mēs bieži redzam ilustrēti alus etiķetēs. Tie nobriest rudens sākumā, kad ir gatavi novākt.
Ražas novākšanu veic, nogriežot visu vīnogulāju saknē (atcerieties, ka tas nākamvasar pilnībā atjaunosies). Pēc tam no vīnogulāju novāc čiekurus un žāvē cepeškrāsnī. Pēc žāvēšanas tos saspiež un iesaiņo.
Pat žāvēts, apiņu lielākais ienaidnieks ir laiks. Labākajos apstākļos - sausos un vēsos - apiņus nevar uzglabāt ilgāk par pāris gadiem. Ja jūs nolemjat audzēt savu, bet neesat izmantojis visu pagājušā gada ražu alum, vislabāk būtu tos izmest, ja esat pārliecināts par veiksmīgu ražu.
