Nisa un Ulli Maier fotogrāfija / Getty Images
Kā vietējie iedzīvotāji zina, Havaju salu audzēšanas sezona ilgst visu gadu. Ja apmeklējat salas, vietēji audzētu augļu un dārzeņu augstā kvalitāte jūs pārsteigs, tāpat kā zemnieku tirgus rosība. Ir vērts meklēt tirgus vai divus pēc garšas, kā arī pēc vispārējās pieredzes. Jūs, visticamāk, redzēsit vietējos uzmundrināmies, ar lielu aizrautību gaidot, kad viņi varēs dabūt svaigus augļus un dārzeņus.
Ir daži produkti, kas seko tipiskajai sezonālajai ražai, kas ir kulminācijā pavasarī, vasarā, rudenī un ziemā. Bet Havaju klimata dēļ visu gadu ir pieejami daudzi augļi un dārzeņi. Šeit apskatīsim visbagātāko.
Ilustrācija: © Egle, 2019. gads
Avokado
Havaju salu avokado var iedalīt trīs kategorijās: Meksikas, Rietumindijas un Gvatemalas. Ir daudz šķirņu, no kurām vairākas ir hibrīdi. Havaju salas var lepoties ar to, ka bagātīgās augsnes un mikroklimata dēļ tas ražo dažus no lielākajiem avokado pasaulē. Daudzo šķirņu dēļ jums noteikti ir jāatrod dažādi avokado, kas pieejami dažādos gada laikos. Piemēram, Sharwil, Havaju salu galvenais eksports, parasti ir ziemas auglis.
Banāni
Atšķirībā no kontinentālās daļas, kur Cavendish ir vispieejamākais tips, Havaju salās dzīvo vairākas banānu šķirnes - no lielām līdz mazām, īpaši bāli dzeltenām līdz sarkanīgi rozā. Ābolu banāns ir vispopulārākais; tas ir saldāks un īsāks nekā Cavendish, ar aromātu āboliem un zemenēm. Tos var novākt visu gadu, bet to maksimālā sezona ir no jūnija līdz oktobrim.
Kāposti
Tradicionālos galvas kāpostus ne vienmēr audzē Havaju salās, taču šajās salās dzīvo divas šķirnes, kurām ir Āzijas ietekme. Zaļie sinepju kāposti, ko sauc par kai choy, un sausie baltie sinepju kāposti, ko dēvē par pak choy, tiek audzēti visu gadu.
Burkāni
Tos galvenokārt audzē vēsākajos, augšējos štata reģionos. Burkānus novāc visu gadu. Tiek uzskatīts, ka amerikāņu burkānu Daucus pusillus dzimtene ir Havaju salas.
Selerijas
Šis dārzenis diezgan labi aug Havaju salās, īpaši vējainākajos, zemākajos reģionos, kur ir vairāk ūdens. Tās maksimums ir no aprīļa līdz augustam, bet to novāc no februāra līdz oktobrim.
Kukurūza
Ir divas kukurūzas grupas: mērenais un tropiskais. Havaju salas audzē tropu kukurūzas supersvecās šķirnes, galvenokārt Supersweet # 9 un # 10. Kukurūzu novāc četras reizes gadā un pārdod visu gadu.
Gurķi
Gurķi visu gadu aug Havaju salās apgabalos, kas atrodas zem 3000 pēdu augstuma. Augstākajos apgabalos tos audzē tikai no aprīļa līdz oktobrim, jo ziemas mēnešos tie kļūst rūgti.
Baklažāns
Baklažāni ir siltumu mīlošs augs, tāpēc Havajas ir laba vieta, kur audzēt šo spīdīgo, purpursarkano dārzeņu. Ir četras, kuras jūs, visticamāk, redzēsit lauksaimnieku tirgos: hibrīds Burpee, Black Beauty, Florida Market un Waimanalo Long. Visi ir apaļi, izņemot Waimanalo Long, kas vairāk atgādina japāņu baklažānu. Tie ir pieejami visu gadu.
Ingvera sakne
Havaju salās svaigs ingvers ir pieejams no februāra līdz novembrim, un žāvētas / konservētas saknes ir pieejamas visu gadu. Svaigi novākts ingvers ir īsts kārums. Tas ir gaišs un maigs. Nejauciet to ar ingvera augu, būtisku Havaju ziedu, kas nāk no vairākām skaistām šķirnēm.
Havaju čili pipari
Šie mazie, koši sarkanie pipari ir pikanti, līdzīgi habanero. Vietējiem iedzīvotājiem tos sauc par "nioi" vai "nioi pepa" un tie ir pieejami visu gadu. Tos izmanto, lai pagatavotu "čili piparu ūdeni", pikantu garšvielu.
Plaukstu sirdis
Palmu sirdis ir dažu veidu palmu koku iekšējais kodols, kas aug Havaju salās. Lai arī jūs esat pieradis pie konservētām palmu sirdīm, Havaju salās jūs varat baudīt šo dārzeņu svaigajā stāvoklī visu gadu. Tai ir atšķirīga tekstūra un garša nekā konservētajai šķirnei.
Kabocha Skvošs
Viens no vienkāršākajiem dārzeņiem, ko audzēt Havaju salās, arī šis ziemas skvošs ir viens no visgaršīgākajiem. Tā cietais ārējais apvalks padara to necaurlaidīgu kaitēkļiem un pietiekami izturīgu, lai zeltītu rudens un ziemas mēnešos, kad nokrišņi ļauj. Tas ir pieejams no jūnija līdz martam.
Kula sīpoli
Šie saldie sīpoli, kas nosaukti pēc Kula, Maui, kur tie tiek audzēti Haleakala kalna (pasīvās vulkāna) augšējās nogāzēs, ir pieejami no agra pavasara līdz ziemas sākumam. Tos vislabāk ēd neapstrādātus, bet tos var iekļaut gatavotos ēdienos.
Laimi
Havaju salās jūs varat sastapties ar dažām kaļķu šķirnēm: Tahitian kaļķi (vispopulārākā), Key kaļķi un Kafir kaļķi. Tie ir pieejami no jūnija līdz martam.
Luau / Taro lapa
Šīs lielās, sirds formas lapas ir no taro auga un ir pieejamas visu gadu. Tāpat kā lielāko daļu zaļumu, tos var izmantot dažādos veidos, ieskaitot aplauztu ap cūkgaļu, lai pagatavotu laulau.
Likšas
Šie "vasaras augļi" sasniedz maksimumu no maija līdz septembrim, bet tos novāc visu gadu. Svaigai ličī ir brīnišķīgs ziedu aromāts un gaiša, kraukšķīga tekstūra. Jūs vienkārši mizojat un ēdat.
Mango
Maijs līdz oktobris ir pazīstams kā mango sezona Havaju salās un var izraisīt satraukumu. Par godu šim tropiskajam auglim ir pat festivāli.
Melones
Vietējās Havaju salu melones ir kantalupas, medusrasas un arbūzi. Jūs tos atradīsit tirgos no maija līdz septembrim.
Ohi'a 'ai / Kalnu āboli
Šie īpaši spīdīgie, bumbierveida āboli Havaju salās ir bagātīgi un iecienīti kā kārums no vasaras līdz rudenim. Viņu sezona ilgst no jūnija līdz oktobrim. Trauslā ārpuses dēļ tie parasti nebrauc pārāk tālu, tāpēc jūs zināt, ka jūs saņemat svaigus, vietējos kalnu ābolus.
Okinavānas spināti
Lai arī tas nav tehniski spināti, šī ēdamais zaļums ir cēlies Āzijā un ir kļuvis par iecienītāko veselīgo zaļumu Havaju salās. Līdzīgi kā okra, lapas var kļūt gļotainas, ja tās ilgstoši vārītas. Okinavānas spināti ir pieejami visu gadu.
Apelsīni
Havaju salās dzīvo vairākas dažādas apelsīnu šķirnes, ieskaitot Vašingtonas nabu un Valensijas apelsīnu. Šie augļi ir pieejami visu gadu.
Papaijas
Papaiji, kas Havaju salās ir pieejami visu gadu, piedāvā ne tikai augļus; spīdīgās melnās sēklas to centros ir arī ēdamas un garšīgas. Viņiem ir piparīga garša, kas ir pasakaina salātu mērcēs.
Ananāsi
Havaju salu produktu saraksts nebūtu pilnīgs bez ananāsiem - augļiem, ko daudzi no mums saista ar 50. valsti. Izvēlieties ananāsus, kuru izmērs un smarža šķiet smaga, kā jūs cerat, ka tie garšos. Tie ir pieejami visu gadu.
Violets saldais kartupelis (Okinavas kartupelis)
Audzēti bagātīgā vulkāniskā augsnē, šie jaukie kartupeļi iegūst savu purpursarkano krāsu no antocianīniem, kas ir dabīgs komponents, kas atrodams arī mellenēs, un tas ir ļoti labs jūsu veselībai. Šie saldie kartupeļi ir blīvāki un sausāki nekā apelsīnu šķirne, tāpēc tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Tie ir pieejami visu gadu.
Redīsi
Visu gadu lauksaimnieku tirgos atradīsit daikonu un citas galda redīsu šķirnes, taču arī uzmanieties no klaburīšiem; tam, iespējams, nav glīta nosaukuma, taču neparastais izskats un redīsu aromāts tevi var kavēt. Atšķirībā no citām redīsu šķirnēm, ēdamajā daļā saknes vietā ir augļu pāksts.
Rambutāni
Šis auglis ir tās pašas ģimenes loceklis kā ličī, un šie augļi ir pieejami no oktobra līdz martam. Tā ārpuse ir vēl trakāka, izskatās pēc mazām sarkanām orbām no Marsa, kas pārklātas ar smailēm. Tāpat kā ar ličiem, jums tos vienkārši vajag mizu un ēst. Viņu garša ir līdzīga vīnogām.
Zemenes
Izvēloties zemenes tirgū, pārliecinieties, ka pērkat tās, kuras audzētas Havaju salās, nevis Kalifornijā (kur tiek ražota lielākā daļa šo ogu). Havaju salās audzētajām zemenēm ir intensīva garša, daudz izteiktāka nekā augļiem no cietzemes. Zemenes sasilda no janvāra līdz aprīlim, bet novāc no oktobra līdz jūlijam.
Zvaigznes auglis
Šie tropiskie augļi ir pieejami no septembra līdz aprīlim. Tā kā tas ir diezgan delikāts, uz ādas noteikti ir zilumi, taču mēģiniet izvēlēties tādu, kas neizskatās pārāk puksts. Arī āda ar nedaudz zaļu ir vislabākā kā zvaigžņu augļi, kas ir dzelteni, kas nozīmē, ka tā ir pārāk nogatavojusies.
Vasaras skvošs
Lai gan nosaukums norāda, ka šis dārzenis ir pieejams tikai vasaras mēnešos, Havaju salās vasaras skvošs atrodams no jūnija līdz martam. Šķirnes, kuras jāmeklē, ir cukini, vasaras ķeksis, baltais ķemmīšgliemene, agrīnais taisnais kakls un kokoselle.
Mandarīni
Otrkārt, tikai apelsīniem citrusaugļu popularitātes apstākļos mandarīni ir ziemas augļi, kas pieejami no septembra līdz februārim. Ir dažas šķirnes, ieskaitot Clementine, Okinawa un Ponkan, un visbiežākās ir Dancy.
Taro
Šis cieti saturošais sakņu dārzenis ir tradicionālās Havaju salu diētas pamatā un ir pieejams visu gadu. Jūs to vislabāk zināt, kā tas, kas pārvēršas par poi, bet to var grauzdēt, sagriezt šķēlēs, pārvērst skaidiņās un parasti izturēties līdzīgi kā kartupeli.
Tomāti
Havaju salās jūs atradīsit dažādas tomātu šķirnes, kas ir paredzētas pretoties slimībām. Visu gadu meklējiet Anahu, Healani, Kalohi un Puunui.
Augļi un dārzeņi, ko rakt pavasarī
