Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 3 stundas 55 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 3 stundas 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
Šī ir garšīgas liellopu gaļas zupas recepte, kas pagatavota ar gaļīgiem zupas kauliem - liellopa kātiem - un dažādiem dārzeņiem. Zupa ir pasakaina maltīte aukstā laikā, un tas, ka tā tiek pagatavota ar liellopa kātiem, nozīmē, ka budžets ir viegls. Kauli no kātiem piešķir zupai aromātu, bet liellopu gaļas sautēšana vai sagriezta liellopa gaļas patrona ir labas alternatīvas. Gaļīgākai zupai pievienojiet zupai apmēram 1/2 mārciņas kubicētas liellopa gaļas kopā ar liellopa kātiem.
Sautējiet šo zupu uz aizmugurējā degļa vai uz malkas, kamēr jūs baudāt sniegotu dienu, spēlējoties kopā ar ģimeni. Mierinošā zupa sildīs ikvienu, kad ienāks aukstums.
Pasniedziet šo garšīgo vecmodīgo dārzeņu liellopa zupu ar mājās gatavotu maizi bez mīcīšanas vai dienvidu paniņu cepumiem.
Sastāvdaļas
- No 2 līdz 3 mārciņām liellopa kātiem
- 8 tases liellopu gaļas (nesālīta vai ar zemu nātrija saturu vai izmantojiet liellopa gaļas pamatni un ūdeni)
- 3/4 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 3/4 glāzes selerijas (sasmalcinātas)
- 1/4 tējkarotes piparu (rupji samalti)
- 1 lauru lapa
- 2 (14, 5 unces) kārbu tomāti (kubiņos)
- 2 tases kāpostu (sasmalcinātu)
- 1 glāze burkānu (plānās šķēlītēs)
- 1 1/2 tases zaļās pupiņas (svaigi sagrieztas vai saldētas)
- 1 1/2 tases kartupeļu (kubiņos, neapstrādāti)
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- Košera sāls (pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Diāna Rattraja
Lielā krājumā vai holandiešu krāsnī apvienojiet liellopa kātus, ūdeni, liellopu gaļu, sāli, sīpolus, selerijas, piparus un lauru lapu. Pārklājiet podu un uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 3 stundas.
Egle / Diāna Rattraja
Pievienojiet katlā tomātus, kāpostus, burkānus, zaļās pupiņas, kartupeļus un Vorčesteras mērci, kā arī cukuru, ja izmantojat. Turpiniet vārīt apmēram 45 minūtes ilgāk vai līdz dārzeņi ir mīksti. Garšo un pielāgo garšvielas.
Egle / Diāna Rattraja
Noņemiet lauru lapu un ielejiet zupu bļodiņās.
Egle / Diāna Rattraja
Pasniedziet zupu ar kraukšķīgu maizi vai rullīšiem. Izbaudi!
Padomi
- Atdzesējiet palikušo zupu un uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Liellopa kātiņi var būt diezgan trekni. Lai novērstu lieko tauku daudzumu, pāris stundas pirms pasniegšanas vai dienu iepriekš pagatavojiet un vāriet zupu. Atdzesējiet zupu vārīšanas katlā un noņemiet taukus, kad tā sabiezē virsū. Uzkarsējiet zupu uz vidējas uguns, līdz karsta. Šī zupa labi sasalst, tāpēc nav jāuztraucas, ka recepte jūsu ģimenei rada pārāk daudz. Jūs pat varētu vēlēties dubultot recepti, lai nākamajos mēnešos saldētavā būtu daudz zupas. Lai karstu zupu ātri atdzesētu, ielejiet to lielā bļodā un novietojiet bļodu ledus ūdens pannā. Kad zupa ir atdzisusi, ielejiet to porciju lielākos vai lielākos ar rāvējslēdzēju aizvērtos saldētavas maisiņos vai saldēšanas traukos, atstājot apmēram collu galvas laukuma, lai tas varētu izplesties. Iesaldējiet zupu līdz 3 mēnešiem, lai iegūtu vislabāko garšu.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu gaļīgāku aromātu, pirms sāļa pievienošanas pievienojiet nedaudz liellopa buljona koncentrāta vai liellopa gaļas pamatnes un pēc tam pievienojiet sāli. Pēc nepieciešamības zupai pievienojiet kubiņos sagrieztu rutabagu kopā ar burkāniem un kartupeļiem.Ja vēlaties, dārzeņu papildinājumus palieliniet uz augšu. var padarīt parastu zupu izskatu un garšu īpaši īpašu. Papildu šai dārzeņu liellopa zupai ar kruķiem, sasmalcinātiem maurlokiem, pētersīļiem vai rīvētu sieru.
Receptes tagi:
- Zaļās pupiņas
- garnīrs
- amerikānis
- kritums
