BJI / Blue Jean attēli / Getty Images
-
Kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu ķīniešu zaļās pupiņas
Bārijs Vongs / Getty Images
Šis ir iecienītais ķīniešu restorāna ēdiens, kurā ir apceptas zaļās pupiņas. Tas nāk no Ščuanas reģiona Ķīnas rietumos, un tāpat kā daudzi Ščuanas ēdieni ir ļoti garšīgi.
Ķīniešu zaļo pupiņu pagatavošanas noslēpums ir vārīšanas paņēmiens, ko sauc par “sauso cepšanu” ( gan vai apcepiet zaļās pupiņas, līdz āda sāk "sakustēties" un kļūt brūna. Tas viņiem padara papildu konkursu.
Jūs varat pagatavot šo ēdienu, kas apkalpos četrus cilvēkus, izmantojot zaļās pupiņas (sauktas arī par stīgām pupiņām vai snap pupiņām), haricots verts vai ķīniešu garās pupiņas (attēlā fotoattēlā).
-
Sastāvdaļu sagatavošana
- Nomazgājiet 1 mārciņu ķīniešu garo pupiņu, jenotu galviņu vai zaļās pupiņas, rūpīgi iztukšojiet un sagrieziet topi un apakšdaļu. Sagrieziet zaļās pupiņas pa diagonāli apmēram 2 collas garos šķēlēs.Ķiplokus sagrieziet vienā un vienā ēdamkarotē, ingveru - vienādu ar 1 ēdamkaroti. un smalki sasmalciniet divu zaļo sīpolu baltās daļas. Atlikt malā.
-
Zaļo pupiņu žāvēšana sausā veidā
- Uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas wok vai katliņā.Pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet, līdz tās sāk sarukt vai "sautēties" un kļūt brūnas (garām pupiņām 6 līdz 7 minūtes).
-
Zaļo pupiņu nosusināšana
Noņemiet zaļās pupiņas no wok un noteciniet caurdurī vai uz papīra dvieļiem.
-
Aromātisko ēdienu gatavošana
Uz lielas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas wokā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ingveru un zaļos sīpolus.
Maisiet-apcepiet dažas sekundes, pēc tam pievienojiet 1/2 tējkarotes čili pastas un samaisiet-apcepiet vēl dažas sekundes līdz aromātiskai.
-
Noslēguma pieskārieni
BJI / Blue Jean attēli / Getty Images
- Pievienojiet zaļās pupiņas un 1 ēdamkaroti tumšās sojas mērces, 1/2 tējkarotes cukura, 1/4 tējkarotes sāls vai pēc garšas, un piparus pēc garšas, ja lietojat. Samaisiet visu kopā, pēc garšas un pēc vēlēšanās pielāgojiet garšvielu. Pasniedziet karstas.Ķīnas zaļās pupiņas būtu lielisks šīs mapo tofu receptes papildinājums.
