Carla McMahon / Getty Images
- Kopā: 8 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 368. lpp | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 19 g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 368. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 21% |
| Piesātinātie tauki 6g | 29% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 383 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 19g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 35g | |
| Kalcijs 97mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Izmantojot šo viegli sekojošo recepti, jūs varat padarīt saraustītus no dehidrētas zemes liellopu gaļas mājās.
Pašmāju saraustītās priekšrocības ir spēja kontrolēt ne tikai galaprodukta garšu, bet arī kūpinājumu un sāļumu. Šis saraustītais ir piepildīts ar umami aromātiem ar tieši vajadzīgo košuma daudzumu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 ēdamkarote citrona miziņas
- 2 ēdamkarotes sīpola (rīvēta)
- 1 ēdamkarote tamari vai sojas mērces
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tējkarotes saldā paprika
- 1 ķiploka daiviņa (sarīvēta)
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote melno piparu (zemes)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes šķidru dūmu
- Pēc izvēles: 1/8 tējkarotes maltu kajēnas piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Turiet maltu liellopu gaļu atdzesētu, līdz esat gatavs to lietot.
Lielā bļodā sajauciet citrona sulu, citrona miziņu, sīpolu, tamari vai sojas mērci, Vorčesteras mērci, cukuru, olīveļļu, papriku, ķiplokus, sāli, piparus, pēc izvēles šķidros dūmus un pēc izvēles kajennas piparus. Ļaujiet sastāvdaļām sēdēt 15 minūtes, lai garšas "apprecētos".
Pievienojiet maltu liellopu gaļu un labi apvienojiet (tīras rokas ir labākais virtuves rīks šim darbam). Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 1 stundu.
Uz darba virsmas izklājiet vaskota vai pergamenta papīra lapu. Liek uz tā 1/4 saraustītā maisījuma. Uzlieciet vēl vienu papīra lapu uz augšu un izrullējiet to 1/4 collu biezumā.
Noņemiet augšējo papīra lapu, ja to izmantojāt. Ielieciet vienu no dehidratācijas paplātēm saraustītās virspusē un apvelciet visu, lai saraustītie sadedzinātu uz dehidrācijas teknes. Noņemiet atlikušo pergamenta vai vaskotā papīra lapu.
Ielieciet visus caurumus, ievietojot vairāk neapstrādāta saraustīta maisījuma.
Dehidrējiet 4 līdz 8 stundas 155 F temperatūrā. Pārbaudiet pēc 4 stundām. Jūs vēlaties, lai saraustītais būtu pilnībā izžuvis, bet košļājams, nevis kraukšķīgs. Neuztraucieties, ja neesat simtprocentīgi pārliecināts, ka esat pareizi identificējis šo konsekvenci; nākamais solis palīdz nodrošināt pārtikas nekaitīgumu.
Kad saraustītais šķiet izžuvis, bet joprojām ir košļājams, pārnes to uz cepšanas traukiem un 10 minūtes gatavo uzkarsētā 275 F krāsnī. Tas ir svarīgs solis, jo ne visi dehidratora temperatūras iestatījumi ir precīzi. Jūs vēlaties, lai gaļa būtu droša līdz iekšējai temperatūrai no 160 F līdz 165 F. Saraustīts ir pārāk plāns gaļas termometram, tāpēc tas nodrošina pilnīgu vārīšanu. Tādējādi gaļu tikai gatavo un tas neaizstāj tās žāvēšanu dehidratorā.
Sagrieziet saraustītās strēmelēs. Kad tas ir pilnīgi atdzisis, uzglabājiet to hermētiskos traukos istabas temperatūrā.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- liellopu uzkoda
- liellopa saraustīts
- uzkoda
- amerikānis
