Egle
- Kopā: 27 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 88 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 88 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 436 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 42 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis dienvidu tomātu mērce ir neticami garšīga, un tā ir pārsteidzoša uz sadalītajiem, sviesta cepumiem. Tomātu mērce ir arī lielisks dārza svaigu tomātu lietošanas veids.
Bekona pilieni vai sviests un milti padara šo vienkāršo tomātu mērci par rožu. Pasniedziet mērci pār svaigi ceptiem cepumiem, kartupeļu biezeni, rīsiem vai makaroniem. Mērce būtu garšīga arī ar vārītām zaļām pupiņām vai kotletes šķēlītēm. Tā ir arī universāla mērce ar daudzām iespējamām garšas piedevām. Skatiet padomus un variantus zem receptes.
Dažas ēdamkarotes tomātu pastas tika iekļautas mērcē (attēlā), bet, ja sezonā lietojat svaigus dārza tomātus, papildu garšas pastiprināšana, iespējams, nebūs nepieciešama. Dažu pienu vai krējumu pagatavo krēmīgai mērcei, bet šķiltavas mērcei var izmantot krājumu vai ūdeni.
Sastāvdaļas
- 2 lieli tomāti (mizoti, ar serdi un sasmalcināti)
- 1 glāze vistas gaļas (ar zemu nātrija saturu vai nesālītu)
- 1/4 tase speķa pilienu (vai sviests, vai abu kombinācija)
- 1/4 tase universālu miltu
- 1/2 līdz 1 glāze piena (vai krējuma, ūdens vai vairāk buljona)
- Pēc izvēles: 2–3 ēdamkarotes tomātu pastas (vai pēc garšas)
- Dash Košera sāls
- Dash svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- Dekorē: svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ielieciet sasmalcinātus tomātus katliņā ar 1 glāzi vistas gaļas. Liek katliņu uz vidēji augstas uguns un uzvāra.
Egle
Samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet sautēt tomātus, kamēr gatavojat roux.
Egle
Ielieciet sviestu vai pilienus vidējā katliņā un novietojiet to uz vidējas-zemas uguns.
Kad sviests ir izkusis un putošana mazinās, pievienojiet miltus.
Egle
Gatavojiet, nepārtraukti saputojot, līdz roux ir tikai gaiši brūns. Tam vajadzētu būt apmēram zemesriekstu sviesta krāsai. Neļaujiet tai sadedzināt.
Egle
Noņemiet pannu no uguns un pakāpeniski samaisiet tomātu un buljona maisījumu.
Egle
Atgrieziet tomātu maisījumu siltumā un samaisiet 1/2 tase piena, krējuma, ūdens vai vistas gaļas.
Pēc garšas saputojiet tomātu pastā kopā ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pavārs, maisot, līdz karsts un burbuļojošs.
Pasniedziet mērci virs karstiem, ceptiem vai sviestā saceptiem cepumiem vai izmantojiet to kā mērci makaroniem, rīsiem, kotletei, putraimiem vai kartupeļiem un, ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu un vairāk piparu mērci.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Ja vēlaties uzzināt vairāk par roux sagatavošanu, skatiet sadaļu Kā padarīt Luiziānas stila rufu.
Receptes variācijas
- Svaigajiem tomātiem aizstāj 1 kārbu labas kvalitātes kubiņos sagrieztu tomātu vai sautētus tomātus (smalki sagrieztus). Tomātiem un vistas buljonam pievienojiet 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera vai dažas ēdamkarotes smalki sagriezta sīpola.Pievienojiet pāris ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu. Tomātiem un vistas buljonam sasmalcinātos paprikas gabaliņus un vistas buljonu. Karstajiem tomātiem pievienojiet 1 nelielu smalki sagrieztu ķiploka daiviņu vai 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera.Apcepiet selerijas ribiņu un pievienojiet to sautējošajiem tomātiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
- mērces
