Egle ēd / Anfisa Striša
- Kopā: 21 min
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 1 min
- Raža: 1 ceturtdaļa (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 78. lpp | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 ceturtdaļa (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 78. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1323mg | 58% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 73 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šiem ledusskapja sparģeļu marinējumiem ir daudz vieglāka garša nekā konservētiem sparģeļu marinējumiem (kuri etiķim ir daudz smagāki). Viņi ir gatavi ēst tikai dažās dienās, bet, ja jums izdosies pagaidīt nedēļu vai divas, tie būs vēl labāki.
Pēc izvēles sastāvdaļas ir vīnogu lapas, kas nodrošina tanīnus un fermentus, kas palīdz saglabāt sparģeļus kraukšķīgus. Pievienojot citrona šķēlīti, skābes līmenis nedaudz palielināsies un burka kļūs pievilcīgāka (lieliski piemērota šai sociālo mediju ziņai!). Ja jums patīk, ka jūsu marinēti gurķi ir nedaudz pikanti, varat pievienot žāvētu čili.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas sparģeļu šķēpi
- 1 pinti ūdens
- 1/4 tase 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1 1/2 ēdamkarotes košera sāls (vai cita nejodēta sāls)
- 1 ēdamkarotes cukura (vai 2 tējkarotes medus)
- 4 ķiploka daiviņas (mizoti)
- Pēc izvēles: 2 līdz 4 vīnogu lapas
- 2 diļļu ziedu galviņas (vai 2 zariņi svaigu diļļu lapu vai 1 tējkarote kaltētas diļļu zāles)
- 1 tējkarote veselas sinepju sēklas
- Pēc izvēles: citrona šķēle
- Pēc izvēles: mazs žāvēts čile
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Anfisa Striša
Uzkarsē lielu ūdens katlu.
Egle ēd / Anfisa Striša
Sagatavojiet lielu bļodu ar ledus ūdeni.
Egle ēd / Anfisa Striša
Kamēr jūs gaidāt ūdens vārīšanās temperatūru, nomazgājiet un sagrieziet sparģeļus. Apgrieziet to, katru šķēpu turot tuvu abiem galiem un viegli saliekot. Tas nofiksēsies tieši pie robežas starp stingrāku apakšējo galu un maigāko galu. Saglabājiet apakšējos galus sparģeļu zupas pagatavošanai. Šiem sālījumiem jūs izmantosit katra šķēpa konkursa daļu.
Egle ēd / Anfisa Striša
Kad ūdens katls ir pilnībā vārījies, nometiet visus sparģeļu šķēpus un vāriet tikai 15 sekundes.
Egle ēd / Anfisa Striša
Nosusiniet sparģeļus caurdurī un nekavējoties pārlejiet tos ledus ūdens traukā.
Egle ēd / Anfisa Striša
Ūdens, etiķa, sāls un cukura pintu uzvāra, vienu vai divas reizes maisot, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.
Egle ēd / Anfisa Striša
Ļaujiet sālījumam nedaudz atdzist, kamēr jūs ielādējat kvarka burku (vai divas pinti burkas).
Ielieciet ķiploku daiviņas un vienu no vīnogu lapām (ja tiek izmantotas) tīras stikla kvarca burkas vai pāris pintes lieluma burku apakšā. Jums nav jāizmanto īpašas konservēšanas burkas un plombas, kā arī burkas nav jāsterilizē.
Egle ēd / Anfisa Striša
Ielieciet burku uz sāniem un sāciet ielādēt sparģeļu šķēpus, pievienojot dilles, sinepju sēklas un pārējās izvēles sastāvdaļas, kā jūs to darāt. Ņemiet vērā: ja alternatīva uzgaļa galā ir biezāki gali, burkā varēsiet ievietot vairāk sparģeļu šķēpu. Noteikti iesaiņojiet šķēpus cieši, lai tie neizceltos no sālsūdens.
Egle ēd / Anfisa Striša
Ielejiet atdzesēto sālījumu burkā pār pārējām sastāvdaļām, pārliecinoties, ka sparģeļi ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
Egle ēd / Anfisa Striša
Nostipriniet vāku un ievietojiet ledusskapī. Sparģeļu šķēpu gali etiķa dēļ var iegūt rozā nokrāsu - tas ir pilnīgi drošs un pat pievilcīgs gatavajā produktā.
Egle ēd / Anfisa Striša
Marinēti gurķi būs gatavi ēst trīs dienu laikā, bet būs daudz labāk, ja gaidīsit nedēļu, un vēl labāk, ja pirms paraugu ņemšanas varēsit pagaidīt divas nedēļas. Viņi turēsies ledusskapī trīs līdz četrus mēnešus, bet pēc tam sāks zaudēt tekstūru.
Egle ēd / Anfisa Striša
Padoms
- Šajā receptē salīdzinoši zemā etiķa un ūdens attiecība ir daļa no tā, kas šiem marinējumiem piešķir spilgtu, ne pārāk asa garšu. Tomēr paturiet prātā, ka tas ir mazāk etiķa nekā jums būtu nepieciešams pagatavot konservētus marinētus gurķus, lai tos droši uzglabātu istabas temperatūrā. Glabājiet tos ledusskapī.
Receptes tagi:
- Sparģeļi
- uzkoda
- amerikānis
- Tēva diena
