Mokkie / Wikimedia Commons
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 desmiti (48 porcijas)
Vai jums patīk ieturēt cepumu ar rīta mandeļu piena latte, bet domājat, ka tas ir ārpus robežas, kopš esat vegāns? Pašmāju vegānu cepumu pagatavošana ir vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt, un tas joprojām var palikt uzticīgs tradicionālajiem cepumiem.
Biscotti ir sena vēsture Itālijā. Itāļu valodas vārds biscotti nāk no saknes vārdiem “bis”, kas nozīmē divreiz, un “cotto”, kas nozīmē cepti. Kad biscotti pirmo reizi tika ražoti Toskānā pirms gadsimtiem, tie tika cepti divreiz, piešķirot tiem unikālo formu un stingro un kraukšķīgo tekstūru. Mūsdienās cepumi ir iecienīti kafijas, espresso un kapučīno pāri.
Šī mājās gatavotā vegānu medus mandeļu cepumu recepte ir pagatavota bez olām un piena. Agaves nektāru aizstāj ar medu.
Sastāvdaļas
- 2 tases miltu
- 3/4 tase cukura
- 3/4 glāzes veselas mandeles (nesadalītas)
- 3/4 glāzes smalki samaltas mandeles (nesadalītas)
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tase agaves nektāra
- 1/3 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Vidēja lieluma traukā sajauciet miltus, cukuru, veselas mandeles, smalki samaltas mandeles, cepamais sodas, cepamo pulveri, sāli un kanēli.
Atsevišķā bļodā sajauc medu, ūdeni un ekstraktu, pēc tam pievieno sausām sastāvdaļām un labi samaisa, līdz ir labi sajaukts.
Pagrieziet mīklu uz viegli miltiem apklātas virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm un veidojiet katru porciju apaļkokā apmēram 12 x 2 x 3/4 collas.
Novietojiet baļķus uz cepešpannas, kas pārklāta ar nelipīgu aerosolu. Cep 30 minūtes; izņem no krāsns un atdzesē 10 minūtes.
Novietojiet baļķi uz griešanas dēļa un ar sazāģētu nazi, ar zāģēšanas kustību, izgrieziet baļķi pa diagonāli 1/2 collu šķēlēs.
Liek šķēlēs sagrieztas šķēles uz augšu uz cepešpannas un cep 15 minūtes. Centri būs nedaudz mīksti, bet sacietē, jo tie atdziest. Noņemiet pie stiepļu statīva, lai atdzist.
* Pavāra piezīmes:
- Lai iegūtu tīras šķēles, noteikti izmantojiet zobratu vai maizes nazi. Griešana ar zāģēšanas kustību arī palīdzēs veikt tīru griezumu.Garām šķēlītēm, piemēram, kā jūs varētu atrast iecienītajā kafejnīcā, sagrieziet baļķus leņķī.Viens biscotti nodrošina apmēram 61 kaloriju, vienu gramu olbaltumvielu, 10 gramus ogļhidrātu, viens grams šķiedrvielu, divi grami tauku un 43 miligrami nātrija.
Receptes tagi:
- veģetārietis
- itālietis
- ballīte
- maize
