Iain Bagwell / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 1 tītars (no 12 līdz 15 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 669. lpp | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 80g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 tītars (no 12 līdz 15 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 669. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 288 mg | 96% |
| Nātrijs 10527mg | 458% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 80g | |
| Kalcijs 92 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī kūpinātā tītara recepte prasa putnu stundām ilgi sālīt fantastiskā kļavu sīrupa un ābolu sidra maisījumā un pēc tam to lēnām kūpināt līdz sulīgai pilnībai.
Tas ir absolūti garšīgi un lieliski piemērots brīvdienām vai gandrīz jebkurā gadalaikā. Ja jums patīk kūpināts tītars, jums patiks šī recepte.
Sastāvdaļas
- 1 (no 12 līdz 15 mārciņām) tītars (sagatavots, izskalots un sauss)
- 1 glāze košera sāls
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/2 tase kļavu sīrupa
- 2 ceturtdaļas ābolu sulas (vai ābolu sidra)
- 1–2 ceturtdaļas ūdens (izmantojiet pietiekami, lai tītari būtu pilnībā iegremdēti)
Soļi, lai to panāktu
Sāliet Turciju
Lielā traukā sajauciet kopā sāli, brūno cukuru, kļavu sīrupu un ābolu sulu vai ābolu sidru, līdz cukurs ir izšķīdis.
Pievienojiet tītaru un vismaz 16 līdz 24 stundas iemērciet sālījumā nemetāla traukā, kas pārklāts ar ledusskapi.
Smēķēt Turciju
Sāciet grilu, izmantojot labu daudzumu kokogļu. Kad ogles ir gatavas, izklājiet tās uz grila ārpuses.
Ogļu centrā uzstādiet pīrāgu pannu, kas piepildīta ar ūdeni.
Noņemiet putnu no sālījuma un izskalojiet to ar ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un novietojiet uz augšējā gatavošanas plaukta.
Nogrieziet nedaudz samērcētu vai nevārītu ābolu koksnes gabalu uz oglēm (šķiet, ka neizmērcēta koksne dod labākas garšas dūmu garšu).
Pārklājiet grilu un pēc vajadzības pievienojiet kokogles. Jums, iespējams, laiku pa laikam būs jāpielāgo gaisa ieplūdes atveres, lai paaugstinātu vai pazeminātu temperatūru, taču parasti tām jābūt plaši atvērtām, lai izvairītos no pārāk daudz dūmu uzkrāšanās grila.
Pagrieziet putnu par 180 grādiem apmēram 1 1/2 stundas smēķēšanā, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanu.
8 mārciņu tītara krūtiņa parasti prasa 2 1/2 līdz 3 stundas, ja vārīšanas temperatūra ir no 230 F līdz 280 F. Veselam tītaram būs nepieciešams ilgāks laiks. Vidēji vienas putna mārciņas laikā tas prasa apmēram 21 minūti vai līdz brīdim, kad ātri nolasāms termometrs reģistrē 175 F. Noņemiet no grila un pirms grebšanas nogaidiet vismaz 10 minūtes.
Pēc tam, kad tas ir cirsts, ja neēdat uzreiz, varat to ievietot lēnas plīts virsū ar nelielu ūdens daudzumu apakšā. Tas palīdz uzturēt to siltu, mitru un faktiski uzlabo putna saldo dūmako aromātu.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Turcija
- ēdiens
- amerikānis
- Ziemassvētki
