Elizabete LaBau
- Kopā: 77 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 17 minūtes
- Raža: apmēram 80 gabali (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 129. lpp | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 80 gabali (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 129. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 24 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 4 mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dzērveņu zefīri ļaus dzērvenes redzēt pavisam jaunā veidā! Pīrāgu ogas iegūst pilnīgi jaunu garšas dimensiju, kad tās tiek biezinātas un pārvērstas par vieglām, pūkainām mājās gatavotām zefīrēm ar tieši nepieciešamo salduma daudzumu. Ēdiet tos vienkāršā veidā vai iemērciet tos šokolādē!
Sastāvdaļas
- 6 unces dzērvenes (svaigas vai atkausētas no saldētas)
- 1 tase ūdens (dalīts lietojums)
- 3/4 oz želatīna (3 paciņas bez aromatizēta pulvera)
- 4 oz viegla kukurūzas sīrupa (1/3 tase)
- 16 unces cukura (2 1/4 tases)
- 1/8 tējk sāls
- 1/2 tase pulverveida cukura
- 1/4 tase kukurūzas cietes
Soļi, lai to panāktu
Izsmidziniet 9x9 collu pannu ar non-stick gatavošanas aerosolu. Nelielā katliņā ielieciet dzērvenes un 1/2 tase ūdens. Sildiet tos kopā uz vidējas uguns, līdz dzērvenes uzpūta un maisījums kļūst biezs, apmēram 10 minūtes.
Pārlejiet dzērvenes virtuves kombainā vai blenderī un samaisiet tās līdz gludai. Ja dzērveņu biezenis šķiet ļoti biezs, pievienojiet tam 1–2 ēd.k. ūdens, kamēr jūs to sajaucat, lai tas nedaudz izlīdzināt. Nospiediet biezeni caur smalku stiepļu sietiņu, lai noņemtu ādas gabalus.
Izmēriet 1/2 tase dzērveņu biezeņa. Ja jums ir vairāk, saglabājiet to citai lietošanai un, ja jūs esat mazliet pietrūcis, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tas būtu vienāds ar 1/2 tase.
Pārlejiet 1/2 tase dzērveņu biezeņa uz lielā statīva maisītāja trauka. Sāciet biezeni viegli saputot ar nelielu slotiņu vai dakšiņu, un kamēr jūs saputojat, viegli virsū apkaisiet želatīna pulveri. Pagatavojiet maisīšanas trauku malā, kamēr gatavojat cukura sīrupu.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns apvieno atlikušo 1/2 glāzi ūdens, kukurūzas sīrupu, granulētu cukuru un sāli. Kamēr tas sakarst, bieži samaisiet un ar mitru mīklas izstrādājumu suku notīriet pannas malas. Kad maisījums ir vārījies, ievietojiet konfekšu termometru un pārtrauciet maisīšanu. Cepiet cukura sīrupu līdz temperatūrai 245 F (118 C).
Reizi 245 temperatūrā noņemiet trauku no uguns un izņemiet termometru. Ievietojiet maisīšanas trauku ar dzērveņu / želatīna maisījumu maisītājā un sāciet to lēni pārspēt ar slotiņas stiprinājumu. Kamēr maisītājs darbojas, lēnām ielejiet karstā cukura sīrupā. Kad viss sīrups ir pievienots, pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam un pātagu 5-7 minūtes, līdz zefīrs ir ļoti spīdīgs un biezs, un, pārtraucot maisītāju un paceļot slotiņu, tas nokrīt no slotiņas ļoti lēnā, biezā lentē.
Ieskrūvējiet zefīrs sagatavotajā pannā un izlīdziniet to vienmērīgā slānī. Ļaujiet tai nostāvēties un nostiprināties istabas temperatūrā vismaz 6 stundas vai nakti.
Izsijāt pulverveida cukuru ar kukurūzas cieti. Apkaisiet cukura / cietes maisījumu virs zefīra un pa visu darba virsmu. Izlejiet zefīru no pannas, virsū apkaisa vairāk cukura un ar nazi vai picas ritenīti sagrieziet zefīra plātni mazos 1 collu kvadrātos.
Mētājiet zefīrus cukura maisījumā, lai tie neliptu kopā. Glabājiet dzērveņu zefīrus hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz divām nedēļām.
Receptes tagi:
- Oga
- deserts
- amerikānis
- kritums
