Emīlija Havsa par egli
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 280 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 280 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 150 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 28% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 110mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Baba ganoush (vai baba ghanouj) ir Tuvo Austrumu izplatība un iemērkšana. Tas ir līdzīgs hummam, bet tiek gatavots ar baklažāniem, nevis aunazirņiem (garbanzo pupiņām).
Šī veģetāriešu un vegānu recepte ir īpaši hummus līdzīga, jo biezākai tekstūrai tajā tiek izmantoti daži aunazirņi. Kaut arī aunazirņu pievienošana baba Ghanoush ne vienmēr ir tradicionāla, tā nodrošina nelielu olbaltumvielu palielinājumu, kas ir lieliski piemērots veģetāriešiem un vegāniem (vai ikvienam, kurš ievēro diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu). Parasti tradicionālajos Tuvo Austrumu preparātos izmanto tikai baklažānus, kas biezeni ar garšvielām, ar tahini vai bez tā. Tahini ir pasta, kas izgatavota no grauzdētām un maltām sezama sēklām, pievienojot garšu, bet arī taukus.
Šī vienkāršā Baba Ghanoush recepte ir veģetārietis, vegāns un pilnīgi bez lipekļa. Lai iegūtu vēl veselīgāku versiju, varat arī izmēģināt bezbatu un beztauku baba ganoush recepti.
Sastāvdaļas
- 1 liels baklažāns
- 1 (16 unces) var zirņus (nosusināt)
- 3 ķiploka daiviņas
- 1/4 tase citrona sulas
- 3 ēdamkarotes tahini
- Dash jūras sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Emīlija Havsa par egli
Baklažānu sagrieziet uz pusēm.
Emīlija Havsa par egli
Uz cepešpannas apcepiet baklažānu 400 F krāsnī apmēram 45 minūtes vai līdz mīkstam.
Emīlija Havsa par egli
Izņemiet baklažānu no krāsns un ļaujiet tam nedaudz atdzist, pēc tam izņemiet baklažāna iekšpusi, atstājot ādu aiz muguras.
Emīlija Havsa par egli
Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet baklažānu, aunazirņu, ķiploku, citrona sulu, tahini un jūras sāli līdz gludai. Maisījums būs nedaudz biezs. Lēnām pievienojiet olīveļļu, līdz tā ir labi samaisīta.
Emīlija Havsa par egli
Ar rokām sajauciet svaigi sasmalcinātas pētersīļus.
Emīlija Havsa par egli
Izbaudiet savu mājās gatavoto baba ghanoush hummus, ko pasniedz ar veggies, pita (vai jebkura cita veida plātsmaizītēm) vai kā sviestmaižu kārtu. Lai pasniegtu, sasmērējiet ar nedaudz papildu olīveļļas (izmantojiet vislabāko kvalitāti, kāda jums ir) un apkaisa ar čili pulveri, papriku vai ķimenēm, lai iegūtu mazliet krāsas. Izklājiet nedaudz baba ghanoush miltu tortiljā un pievienojiet salātiem, tomātiem un veggies vegānu sviestmaižu ietinam.
Padomi
- Uzglabājiet savu baba ganoush hummus noslēgtā traukā ledusskapī. Tas ledusskapī tiks turēts četras līdz septiņas dienas. Atbrīvojieties no tā, ja pamanāt nepatīkamu smaku vai aromātu vai ja redzat pelējumu. Lai saglabātu to ilgāk, varat to sasaldēt. Ievietojiet to uzglabāšanas traukā vai maisiņā un marķējiet ar saturu un datumu. Tā kvalitāte būtu jāsaglabā apmēram četrus mēnešus. Parasts baklažāns labi nesasalst, bet citrons un citas šī humma sastāvdaļas palīdz tai saglabāt stabilitāti saldētavā un atkausējot.
Cepšanas baklažāni
Tradicionāli baklažāni jāgrauzdē uz atklātas liesmas vai vismaz uz grila, kas baba ganoush piešķir kūpošu aromātu. Baklažānu varat grilēt, ja jums ir ērts grils. Cepšana cepeškrāsnī, tāpat kā šajā receptē, arī darbosies, bet jūs to dūmojošo elementu neiegūsit. Tāpat kā hummus, nav īsti nepareizs veids, kā padarīt baba ganoush.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- uzkoda
- Tuvie Austrumi
- nedēļas nakts
