Egle
Smalkmaizītes ir lieliski, taču tas ir satraucoši, kad viņi iestrēdzis pannā. Viltība, kas novērš smalkmaizīšu pielipšanu pie smalkmaizītes kārbām, ir rūpīgi smērēt katru smalkmaizītes krūzi.
Runājot par smalkmaizīšu kārbu eļļošanu, jums ir daudz iespēju. Visi no tiem ir viegli, un tas, kuru izvēlēsities, būs atkarīgs no jūsu pannas materiāla un sastāvdaļām, kuras jums ir uz rokas vai ko vēlaties izmantot.
Kā smērēt smalkmaizīšu kārbas
Vienkāršākais veids, kā smērēt smalkmaizīšu kārbas, ir izmantot kausētu sviestu un konditorejas suku. Nav konditorejas birstes? Noslaukiet papīra dvieli un iemērciet to sviestā vai arī virtuvē izmantojiet neizlietotu un mazgātu krāsas suku (2 collu suka lieliski darbojas).
- Katliņā uz lēnas uguns izkausē nelielu daudzumu sviesta.Pēc tam, kad sviests ir izkusis, noņemiet no uguns.Iemmērējiet mīklas izstrādājumu suku sviestā un izmantojiet to, lai viegli pārklātu katru smalkmaizītes tasi. Pārliecinieties, ka esat saņēmis krūzes dibenu, malas un stūrus.
Sviesta kausēšanas padomi:
- 2 līdz 3 smalkmaizīšu kārbām jums vajadzētu tikai ēdamkaroti vai divas sviesta. Uz plīts izslēdziet siltumu, tiklīdz sviests ir daļēji izkusis. Pārējo ceļu tas izkausēs no pārpalikušā karstuma. Mikroviļņu krāsnī izkausējiet sviestu ar intervālu no 5 līdz 10 sekundēm un pārbaudiet gaitu starp tiem. Atkarībā no sviesta daudzuma tam nevajadzētu būt ilgākam par 30 sekundēm (un šis laiks ir paredzēts daudz sviesta).
Sviesta alternatīvu smērēšana
Ir arī daudzi citi veidi, kā smalkmaizītes neiestrēgt pannā. Ja nevēlaties lietot sviestu, izmēģiniet kādu no šīm iespējām:
- Gatavošanas aerosols - Augu eļļas aerosoli ir populāra cepeškrāsņu eļļošanas iespēja, un tā darbosies arī ar smalkmaizīšu kārbām. Triks ir nodrošināt, lai jūs vienmērīgi pārklātu katras krūzes malas, nesaņemot pārāk daudz izsmidzināšanas apakšā. Olīveļļas aerosols var būt veselīgāka izvēle nekā tradicionālie augu eļļas aerosoli. Saīsināšana - saīsināšanu ir viegli izplatīt ar konditorejas suku vai papīra dvieli, un tas nodrošina to pašu vienmērīgo kārtu, ko jūs saņemat ar sviestu. Atšķirībā no sviesta, jūs neietekmēsit smalkmaizītes garšu. Oderes - papīra un alumīnija oderējums ir populāra smalkmaizīšu un cupcakes opcija. Viņi padara gatavu ceptu izstrādājumu apstrādi sanitārāku un bieži tiek dota priekšroka, ja jūs tos vedat cepties uz izpārdošanu vai kādu citu kopīgu pulcēšanos. Daži maiznieki dod priekšroku arī oderējumu izsmidzināt ar gatavošanas aerosolu. Citiem maizniekiem nepatīk, ka gatavās krāsas oderējumi ir uz viņu ceptajām precēm. Pergamenta papīrs - alternatīva oderējumiem, sagrieziet 5 collu pergamenta papīra gabaliņus un vienu iespiediet katrā savas pannas tasītē. Papīra pārpalikums atvieglo izņemšanu pēc cepšanas, jo to var vienkārši izcelt. Tas var nedot jums perfekti apaļo skārda formu, taču tam ir jauks izskats, kas faktiski var saģērbt vidējo smalkmaizīti. Profesionāla cepšanas smērviela - pieejama kūku piegādē un daudzos tiešsaistes veikalos, un jūs vienmēr varat ķerties pie smalkmaizīšu cepšanai paredzētām smērvielām. Tas ir arī ļoti viegli pagatavot sevi: sajauciet vienādās daļās saīsinājumu, miltus un eļļu līdz vieglai un pūkainai.
Eļļot vai neeļļot
Parasti ieteicams smērēt visas cepamās pannas, lai gan ir daži pannu veidi, kuriem, iespējams, nav nepieciešama papildu palīdzība.
- Standarta metāla pannas - neatkarīgi no stila vienmēr ieeļļojiet metāla un stikla pannas. Pannas bez pielipšanas - lai arī tās saka “nelipīgas”, daudzām tām tomēr nepieciešama viegla eļļošana, un tās atšķiras atkarībā no ražotāja. Silikona pannas - tām var būt nepieciešama arī viegla tauku kārta. Noteikti novietojiet smalkmaizītes pannu uz sīkdatnes lapas, lai nodrošinātu stabilitāti.
Padomi ceptu izstrādājumu noņemšanai no smalkmaizītes
Mazais tasītes izmērs var padarīt jūsu smalkmaizīšu, kūciņu un citu ceptu izstrādājumu noņemšanu nedaudz kutelīgu. Paturiet prātā šos trikus nākamajā cepšanas kārtā.
- Pārmērīga cepšana ir galvenais spītīgo smalkmaizīšu iemesls pat ar ietaukotu pannu. Pievērsiet īpašu uzmanību cepšanas laikiem un katrai partijai izmantojiet virtuves taimeri. Lai atrastu piemērotāko laiku cepeškrāsnī, varat pārbaudīt vienu vai divus smalkmaizītes. Pārliecinieties, ka tukšās krūzes piepildiet ar ūdeni, jo nevienmērīgais siltuma sadalījums var (un būs) deformēt jūsu smalkmaizītes pannu. Pirms mēģināt tos noņemt, ļaujiet smalkmaizītēm 2 līdz 5 minūtes atdzist pannā. Jebkurš īsāks, un tas pieturēsies, un ilgāk, un viņi sāks kļūt mīksti. Atslābiet smalkmaizītes no krūzes sāniem, uzmanīgi skrienot pa sviesta nazi ap malām.Ja jūs absolūti nevarat izkļūt smalkmaizīti no karstas skārda, novietojiet pannu uz mitra dvieļa apmēram 2 minūtes. Pēc tam viņiem vajadzētu uzreiz parādīties.
