Kā pagatavot aizpildītus phyllo ruļļus

Ievads

Galaktoboureko ruļļos. N. Gaifilija

Šī fotoattēla izmantošanai soli pa solim tiek izmantota Philllo ruļļu vītņu recepti. Šī ir slavenās un pasakainās Galaktoboureko receptes adaptācija ; tomēr ruļļus var piepildīt ar daudziem brīnišķīgiem pildījumiem, ko izmanto grieķu pildītos filo pīrāgos.

Atkausējiet filo mīklu ledusskapī iepriekšējā dienā. Pirms sākt sildīšanu, uzsildiet to istabas temperatūrā un neatveriet iesaiņojumu, līdz pildījums ir sagatavots un esat gatavs sākt gatavot mīklas izstrādājumus.

Atverot to, neizlietoto daļu turiet pārklātu ar vaskota papīra gabalu vai plastmasas iesaiņojumu un ar vēsu, mitru dvieli.

Pārliecinieties, ka rokas ir sausas.

Salieciet Phyllo lapu uz pusēm

Salokiet filolu un suku ar sviestu vai eļļu. N. Gaifilija

Salokiet lapu uz pusēm visā garumā.

Viegli notīriet virsu ar sviestu vai eļļu.

Pievienojiet aizpildījumu

Pievienojiet pildījumu filo rullim. N. Gaifilija

Ievietojiet pildījumu (apmēram 2 līdz 2 1/2 ēdamkarotes) visā filoļa apakšpusē (īsākā pusē), apmēram 1 collu no apakšas un 1 1/2 līdz 2 collas no sāniem.

Pārvietojiet Phyllo virs aizpildīšanas

Sāciet satīt filo. N. Gaifilija

No apakšas salieciet filoļu virs pildījuma un divreiz vai trīs reizes sarullējiet.

Salocīt vienā pusē

Salieciet vienā filoļa pusē. N. Gaifilija

Salieciet vienā filoļa pusē.

Salieciet otrā pusē

Salieciet filoļa otrajā pusē. N. Gaifilija

Salieciet otru pusi, lai izveidotu taisnu kanālu velmēšanai.

Piezīme. Pirms sānu salocīšanas to divas vai trīs reizes sarullējiet, tas palīdzēs novērst olu olbaltumvielu izlaušanos cauri filolam, kamēr tas gatavojas.

Satiniet mīklu

Lai izveidotu piepildītu paketi, satiniet filolu. N. Gaifilija

Sagrieziet mīklu paciņā.

Ja izskatās, ka filoks rada stresu (kas var izraisīt tā saplīšanu), viegli notīriet ar eļļu vai sviestu (atkarībā no receptes).

Vieta cepešpannā

Ievietojiet piepildītu rullīti cepešpannā. N. Gaifilija

Gatavo pildījumu ielieciet nelipīgā, ieeļļotā vai sviestā (pēc receptes) cepšanas pannā ar atvērto galu uz leju.

Cepiet atbilstoši receptes norādījumiem

Ievietojiet ruļļus cepšanas pannā un cep. N. Gaifilija

Cieši ielieciet piepildītos ruļļus (nesaspiediet) cepešpannā, sasmērējiet ar eļļu vai sviestu atbilstoši receptes norādījumiem un cepiet.