Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: Kalpo 4
Ziedkāposti visilgāk tiek uzskatīti par nenovērtētu dārzeņu, skolu vakariņu pildījumu, pārvārītu, bez garšas un piegaršu. Šīs dienas jau sen pagājis. Ziedkāposti pēdējos gados ir piedzīvojuši kaut ko atdzimšanu un kļuvuši par daudzu slavenību šefpavāru mīļiem. Ziedkāposti tika izmantoti kā pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu, un tā kļuva par gandrīz super ēdienu, kas ir lieliska alternatīva kartupeļiem vai rīsiem.
Šeit ziedkāposti tiek cepti, pārkaisīti ar papriku un pasniegti ar garšīgu salsas verdi. No ceptiem ziedkāpostiem tiek gatavots lielisks ēdiens iesākumam, neliela uzkoda nozīmīgākam ēdienam, kā arī salsa verde - perfekts veģetāriešu pamatēdiens. Visiem, kas noklusina, tacu
Šī ļoti garšīgā recepte ir nākusi no viena no Lielbritānijas ievērojamākajiem pārtikas rakstniekiem Nigēlam Slateram. Nigēls ir paņēmis vienu no Lielbritānijas iecienītākajiem dārzeņiem un pārvērtis to par kaut ko īpaši īpašu.
Sastāvdaļas
- Ziedkāposti
- 1 vidēja ziedkāposti
- Par Salsa Verde
- 1/2 tase pētersīļu lapu
- 6 kuplas zariņi piparmētru
- 1/2 tase bazilika lapas
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes kaperu (izskaloti)
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Sāls (pēc garšas)
- Malti melnie pipari (pēc garšas)
- Apcep ziedkāpostu
- Eļļa (cepšanai)
- 3 ēdamkarotes gramu miltu
- Sāls (pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes paprikas
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis ceptais ziedkāpostu ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot cepšanu.
Pagatavojiet ziedkāpostu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nogrieziet visas zaļās lapas.
Egle
Sadaliet ziedkāpostu ziedos, bet ne pārāk mazos. Iedomājieties, ka katram vajadzētu būt labam pāris kodumiem.
Egle
Pāris minūtes nometiet florets verdošā sālītā ūdenī un ne vairāk. Florelēm jābūt stingrām un nevārītām.
Egle
Rūpīgi noteciniet un nosusiniet ar virtuves papīru.
Pagatavojiet Salsa Verde
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lai pagatavotu mērci, sāciet ar to, ka smalki sagrieziet garšaugus, bet ne tik mazus, lai tie izskatās kā tējas lapas.
Egle
Iemaisa ķiplokus, sinepes un kaperus.
Egle
Ļoti lēnām ielejiet olīveļļu zaļumos, nepārtraukti sita ar dakšiņu.
Egle
Samaisiet citronu sulu un sezonu ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Esiet dāsns ar garšvielām, pagaršojiet. Mērcei vajadzētu būt spilgti garšai un pikantai.
Apcep ziedkāpostu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Dziļā pannā sakarsē eļļu.
Egle
Ziedkāpostu mētājiet ar gramu miltiem, nedaudz sāls un papriku.
Egle
Kad ziedkāposti ir pārklāti, apcep karstā eļļā līdz kraukšķīgai - apmēram 3 vai 4 minūtes.
Egle
Nosusiniet uz virtuves papīra.
Egle
Pasniedz ar mērci.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Šajā receptē pietiek ar diviem kā pamatēdienu vai pietiekami par četriem kā sānu. Paturiet to prātā, gatavojoties. Ja jums ir nepieciešams vairāk lielākam pūlim, palieliniet to.
Receptes variācijas
- Šī recepte ir tikpat perfekta, cik vien iespējams, un drīz kļūs par ģimenes iemīļoto, tāpēc, iespējams, vēlēsities to grozīt atkal un atkal. Izslēdziet garšaugus pēc garšas; lai gan, vienmēr ir laba ideja turēt nedaudz bazilika. Plakano lapu pētersīļi veido labu mērci. Paprikas vai citu garšvielu vietā pievienojiet nedaudz karija pulvera, kā vēlaties.
Receptes tagi:
- ziedkāposti
- cepts ziedkāposti
- uzkoda
- britu
