maziņš / Getty Images
Bageles Amerikas Savienotajās Valstīs ir tik izplatītas, ka svaigas, atdzesētas vai saldētas var atrast ikviena pārtikas preču veikalā, kā arī maizes ceptuvēs visā valstī. Bet pirms Otrā pasaules kara tie bija salīdzinoši nezināmi Amerikā, izņemot Ņujorku. Viņi nāk no Polijas un ir daļa no ebreju kulinārijas tradīcijām. Viņi agri parādījās Ņujorkas Lejas austrumu pusē 20. gadsimta sākumā. Bet līdz aptuveni 1950. gadam citur viņi bija maz zināmi. Tad viņi norobežojās uz skatuves, un pārējais ir vēsture. Kurš nemīl grauzdētu bageli, kas piepildīta ar krējuma sieru?
Bagel uzglabāšana
Ātri izmantojiet svaigus bageļus, jo tie dažu dienu laikā izžūst un sacietē. Glabājiet pilnīgi atdzesētus bageļus istabas temperatūrā plastmasas maisiņos vai nekavējoties sasaldējiet. Saldēšana faktiski liek viņiem ātrāk apstāties. Atsvaidziniet bageļus, nedaudz samitrinot ārpusi ― labi darbojas mitrs papīra dvielis ― un cepiet 10 minūtes 350 F temperatūrā.
Saldēti bageļi trīs līdz četrus mēnešus glabāsies hermētiskā maisiņā saldētavā pie 0 F temperatūras. Pirms sasaldēšanas svaigus bageļus gandrīz visu sagrieziet šķēlēs. Saldētas bageles pirms grauzdēšanas nav jāatkausē.
Kā droši sagrieziet Bageli
Bageļu popularitāte ir radījusi daudzus radošus bagel-griešanas kontrakcijas, daži teiktu, ka no nepieciešamības. Lielākais nepilnīgais traumas ASV ir roku griešana no sagriezta bageļa, sacīja Džordža Vašingtona Universitātes slimnīcas ārkārtas palīdzības nodaļas vadītājs Vašingtonā.
Uzplaukums Bagel Business
Bagela popularitāte ir pieaugusi kopš 1960. gadiem. Patēriņš ir pieaudzis par 20 reizēm, un amerikāņi vien gadā apēd vairāk nekā 4 mārciņas bageļu uz cilvēku, lielāko daļu no tiem sasaldējot.
Pūristi varētu apgalvot, ka labam bagelim nav nepieciešami rotājumi, bet lox un / vai krējuma siers mēdz būt vispopulārākais virskārtas šajās dienās. Bagels ir mainījies no tā, ka tā ir tikai cita veida maize, nevis uz maizes aizstājēju sviestmaizes, uzkodas, piemēram, bageļu čipsi un karstmaizes, kas ietītas ar bageļu mīklu.
